Bacon mints någon?

Någon? Någon?

Dessa baconsmakande minttabletter hittar du på roligasaker.se för endast 15:-...

Pannkakor med ricotta och citron

Jag äter knappt någon frukost på vardagarna (förutom den obligatoriska latten på vägen till jobbet). Därför tycker jag att det är kul att göra en lite lyxigare frukost på helgerna. Mannen verkar uppskatta dem också... Beroende på min trötthetsnivå varierar ambitionsnivån betydligt. Bland annat har jag gjort en äggcocotte med parmesan och skinka tillsammans med croissanter (dock ej hembakade), amerikanska pannkakor med lättsyltade bär men ofta blir det olika varianter på scones tillsammans med goda sylter. Den här helgen gjorde jag ricottapannkakor, smaksatta med citronskal och serverade med bär och sylt. Har man bara en burk ricotta och några ägg hemma går de här pannkakorna hur lätt som helst att göra och de blir goda! Hittade receptet på en annan trevlig blogg - Ett rum och kokvrå. Leila Lindholm har några liknande i sin bok också tror jag.

Är man riktigt hungrig kan det vara värt att öka på mängderna i receptet, enligt nedan blir det kanske en sju-åtta plättar var.


Ricottapannkakor med citron(2 portioner)

1 1/2 dl ricotta
½ dl mjölk
2 ägg
1 msk socker
½ dl vetemjöl
rivet skal från en halv citron
en nypa salt
Sylt eller bär

Separera äggen i gulor och vitor. Rör ihop ricotta, äggulor och mjölk. Blanda försiktigt ner mjöl, socker, citronskal och salt. Vispa äggvisporna till ett hårt skum och vänd ner i ricottasmeten. Hetta upp smör i en panna, gärna en plättpanna. Stek små tunna plättar. Servera tillsammans med sylt eller gärna bär.

Potatissallad med vit balsamvinäger och kapris

Potatissallad är ju så lätt att göra och passar till så mycket. Lika god till lunch som middag, picknick som buffé. Den här salladen smakar lagom mycket av honung och balsamvinäger men får fin färg genom att vit balsamvinäger används. Kapris ger lite extra sälta.

Potatissallad med vit balsamvinäger och kapris
(4 port)

750 g färskpotatis
1 purjolök
1/2 dl kapris (skölj av lagen)
1/2 dl olivolja
2 msk vit balsamvinäger (ca, smaka av enligt egen smak!)
1 skvätt flytande honung (ta inte för mycket!)
grovsalt, gärna med chiliflingor

Skrubba potatisen och koka den. Låt svalna helt. Strimla purjolöken och låt kaprisen rinna av. Blanda olivolja, balsamvinäger och honung. Smaka av. Häll dressingen över potatis, purjolök och kapris, rör om försiktigt. Salta och peppra (ev) ovanpå. Potatissalladen kan gärna stå och dra en stund innan servering.

Miraklen på balkongen fortsätter...

... titta vad jag hittade häromdagen. Borde inte mina fingrar se lite gröna ut vid det här laget?

Skrämmande produktgranskningar

På GöteborgsPostens hemsida finns en intressant fortlöpande granskning av innehållet i utvalda produkter. Hittills har konsumentredaktionen testat 14 produkter, däribland fryst fiskgratäng, McDonald's kycklingburgare, geléhallon och riven ost i påse. Dessutom har de pratat med tillverkaren till Fun Light, där taleskvinnan försöker förklara hur engelska namn som Lemon Lime ska göra att konsumenterna inte invaggas i tron att det finns något spår av frukt i drycken.

Läs själva - det är lätt värt några minuter! Jag har nu (tyvärr) lärt mig ett nytt begrepp - "analog ost."

Kolla här!

Körsbärste

För ganska länge sedan nu, när jag fortfarande bodde hemma, hade jag en fas när jag fullständigt älskade alla frukttéer. Märk väl att svart te med smaksättning inte dög utan det skulle vara vara frukt och ingenting annat. Alltså var det väl egentligen inget te utan mer en dryck på torkad frukt? Hur som helst, jag kom ur den fasen också och dricker numera mest kryddiga svarta teer (varmt) eller fruktiga svarta eller röda teer (till iste). Däremot gillar jag att dricka en kopp te sent på kvällen och då funkar det inte med svart te, det håller mig vaken alldeles för länge. Jag har druckit Friggs örtteer (främst orientalisk kanel) ett tag nu men vem behöver inte lite omväxling? Därför blev jag, under en liten strövtur på Söstrene Grene i Malmö, glatt överraskad och lite nostalgisk när de hade en hel hylla med teer från Celestial Seasonings till priset av en dryg tjugolapp per paket. Celestial Seasonings är ju det ultimata fruktteet!


Jag valde omsorgsfullt ut ett paket Black cherry berry och har sedan dess avnjutit det varje hemmakväll faktiskt. Mycket, mycket fruktsmak! Rekommenderas alltså som kvällste, och när det blir varmt igen (peppar, peppar) ska jag definitivt testa det som bas för iste!

Det perfekta tillbehöret en fotbollskväll...

Tänk att något så enkelt kan vara så gott!

(Får nog bli en runda på ett självplock här i närheten i helgen!)

Penne med broccoli och vitt vin

En snabb liten pastarätt kanske? Enkel och god! Jag utgick ifrån ett av recepten i Hemma hos Johanna men ändrade ingredienser och tillagningsmetod något... som vanligt. Håll uppsikt över broccolin: överkokt broccoli är ingen favorit hos mig i alla fall! Har du ingen torkad chili, använd typ en halv "vanlig" (med kärnorna borttagna).

Penne med broccoli och vitt vin
(3 port)

210 g pasta (gärna penne men annan typ snäckor går också bra)
1 broccolihuvud (ca 250 g)
2 msk olivolja
1-2 vitlöksklyftor
2-3 sardellfiléer (2 stora eller 3 lite mindre...)
1 peperoncino (torkad chili) eller 1/2 färsk röd chili, urkärnad
1/2 dl vitt vin
parmesan till servering

Koka upp saltat pastavatten. Dela broccolin i mindre buketter och skär stjälken i tunna skivor. Lägg i pastan och låt koka. När ca 5 minuter återstår av koktiden, lägg i broccolin. Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Skiva vitlöken tunt och krossa chilin lätt (alternativt finhacka den färska chilin). Lägg i vitlök, chili och sardeller i stekpannan och sänk värmen till medelhög. Rör runt i oljan tills sardellerna har smält. Häll i vinet och låt koka upp. Låt sjuda medan pastan och broccolin kokar färdigt. Låt pastan och broccolin rinna av i durkslag och häll sedan i stekpannan. Rör om försiktigt men ordentligt. Servera genast med mycket parmesan att riva över!

Spaghetti alla puttanesca

Ibland förvånar jag faktiskt mig själv! Efter att ha skrivit en snabb handlingslista i bilen på vägen till mataffären (nej, jag körde inte...) insåg jag att både "kapris" och "sardeller" stod på listan... Hur kan det komma sig? Kapris, sardeller och för den delen oliver är saker som jag hittills har skytt som pesten. Så varför denna helomvändning? Jo, boken jag utgick ifrån när jag gjorde listan var Johanna Westmans Hemma hos Johanna, full med italienska recept. Jag är nog lite väl insnöad på italiensk mat just nu...

Hur som helst, maten inhandlades och kokboken invigdes med en enkel spaghetti alla puttanesca. (Vill ni veta historiken bakom rätten, läs här!) Jag gjorde såklart lite ändringar i receptet under tiden och det är min variant som syns nedan. Resultatet blev en helt godkänd pastarätt, även för en inbiten oliv- och kaprisogillare! (Kanske hjälpte det lite att jag använde milda soltorkade oliver... rekommenderas!)

Spaghetti alla Puttanesca
(3 port)

200 g spaghetti
salt

2 msk olivolja
1 rejäl vitlöksklyfta
1 peperoncini (alltså en torkad chili)
1/2 dl oliver (gärna soltorkade)
2 msk kapris, avrunna
1 burk hela tomater
1 skvätt balsamvinäger
1 liten klick flytande honung
några kvistar persilja
parmesan till servering

Skiva vitlöksklyftan fint. Kärna ur oliverna och skär dem i kvartar. Sätt på pastavattnet i en stor kastrull. Medan det kokar upp, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Fräs vitlök och peperoncinin i oljan i någon minut. Tillsätt oliver, kapris och tomaterna. Låt puttra på medelstark värme medan du kokar spaghettin, den ska vara al dente. Smaka av tomatröran med balsamvinäger, honung och salt. Låt pastan rinna av och blanda sedan i den i tomatpannan. Rör runt lite och strö därefter persilja över. Servera genast med parmesan att riva över tallrikarna.

Snabba reflektioner

Några matrelaterade intryck från en härlig helg i Florens:
(bilder & mer kommer senare när vi har landat i den normala tillvaron)

- italienska jordgubbar i kvällssolen framför duomon fungerar utmärkt som midsommarförtäring
- en panino => flera panini
- pasta med tryffel, svamp och grädde = mycket mycket mäktigt, speciellt som fullstor förrätt
- mozzarella och solmogna tomater fungerar till precis allt!
- "hemlagad" citronsorbet, körsbärsglass, stracciatella... mmm... välbehövligt i 34 graders värme...

Trevlig midsommar!

Den här midsommarhelgen har jag tagit en liten minisemester i form av en helg i Florens tillsammans med mannen. Istället för nubbe, sill och jordgubbar blir det alltså vin, antipasto och biscotti för oss. Kanske lite kultur också... och lite värme.

Hur som helst, ha en härlig midsommarhelg & njut av ledigheten!

Blågula muffins...

... men vad hjälpte väl det igår kväll? Jaja, sånt händer och hur som helst är det här riktigt goda muffinsar! Receptet kommer, som så mycket annat jag bakar nu för tiden, från Leila Lindholm och hittas i sin helhet här under det flashiga namnet Lemon poppy seed cupcakes.

För övrigt gjorde jag tre sorters muffins varav chokladmuffins med mintkrisp syns till höger i bilden. De lär jag återkomma om för de var riktigt saftiga och goda. Den tredje sorten var pepparkaksmuffins med lingonglasyr (också ett Leila-recept) och var också helt OK.

Lycka i en påse... eller två

Ett eftermiddagsbesök på jobbets vägnar i Malmö avslutades med shopping på Möllevångstorget. Såklart. Det har ju blivit ett måste på alla Malmöturer, oavsett vad det ursprungliga målet är. Idag hittade jag allehanda godsaker, inga konstigheter men väl värda de få slantarna de kostade. En del av grejerna hamnade i dagens middag, en kyckling i grön curry (återkommer med receptet).

Ärtaubergine & okra

Kishmish (gröna russin)

Dessutom fick ett paket vårrullepapper, 1/2 kg fetaost (för 20:-!) och några hekto soltorkade oliver följa med hem... och en liten lycheejuice...

Måndag morgon

Tårta på en kvart

Ett snabbt besök av en födelsedagsfirande på kvällskvisten kräver naturligtvis att någon form av tårta serveras, men eftersom dagen tillbringades på Skånes djurpark fanns det inte utrymme för någon avancerad bakning. Vad göra? Jo, en rulltårta med hallonfyllning, lite grädde ovanpå och så några extra färska hallon. Fungerade alldeles utmärkt som improviserad "tårta"!

Receptet på rulltårtans botten kommer från Leila Lindholms bok A piece of cake. Hon ger dessutom förslag på flera olika smaksättningar som alla låter lika goda men jag valde att vispa grädde och därefter blanda i hemkokt hallonsylt samt extra tinade hallon. Den lilla syrligheten som de osötade hallonen ger bryter av fint mot kakans och syltens sötma.

Rulltårta med hallonfyllning
(1 rulle)

Rulltårtebotten:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 msk mjölk
finrivet skal av 1 apelsin
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Hallonfyllning:
1 dl vispgrädde
1 dl hallonsylt
1 dl hallon (tinade går jättebra!)

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Tillsätt mjölk och rivet apelsinskal. Blanda vetemjöl med bakpulver och vänd ner det i äggsmeten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna eller på en plåt. Bred ut smeten jämnt på bakplåtspappret. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter, passa noga! Sockra ett bakplåtspapper och stjälp upp rulltårtebottnen. Lossa försiktigt bakplåtspappret från bottnen. Låt svalna.

Vispa grädden. Blanda i hallonsylt och tinade hallon. Bred ut över rulltårtebottnen och rulla ihop till en hård rulle. Vira in i bakplåtspapper och låt gärna stå en stund innan servering. Ska det vara en tårta, toppa med lite extra vispad grädde och lägg några hallon ovanpå.

Fotbollsförtäring

Undrar hur många grillade korvar jag kan äta medan jag håller tummarna hårt, hårt för Sverige? Kanske något litet chips kan slinka ner också? Ha en härlig lördagskväll framför TV:n!

Foccacia x 3

Lugn hemmafredagskväll: mannen klippte gräsmattan, jag tvättade. Nu är vi däckade i soffan framför Holland-Frankrike (japp, t.o.m. jag har drabbats av EM-yran) med rödvin, allehanda kylskåpsplockoch så den foccacia som någonstans under kvällen blev bakad. En speciell foccacia - den har nämligen tre toppingar. Kanske lite inspiration? Foccacia är ju härligt på det sättet - går att toppa med nästan vad som helst utöver det "vanliga" flingsaltet/olivoljan. Se nedan för mina förslag.

Ett bra recept på foccacia? Se här!

Den obakade foccacian - till vänster toppad med en svamp-/soltorkad tomat-/chiliblandning på burk, överst till höger oregano och nedanför till höger basilikaolivolja med rött salt.

Samma foccacia men i nygräddat format. Så här i efterhand inser jag att svampkryddan nog skulle ha blandats i degen istället eftersom den brändes vid något, men smaken var ändå helt OK.

Smaker från Saltå kvarn - ja tack!

Med tanke på min kärlek till Saltå kvarns produkter får det här nog bli nästa tillskott till kokbokshyllan. Jag har inte bläddrat i den ännu men av förhandstitten att döma är boken nog riktigt bra! Recepten är indelade i tre avsnitt enligt Mat, Bröd och Kakor.

Vill ni också tjuvkika lite på recept som dinkelköttbullar och pasta med svarta bönor, pesto & avokadoröra? Kolla här!

Currypasta i mängder

Burken på ovan är min riddare i nöden, inköpt på en asiatisk matbutik vid Möllevångstorget för den försumbara kostnaden av 17 kr. Släng er i väggen, ni producenter som finns på de "utländska" hyllorna i de vanliga matvarubutikerna med era miniburkar. Lika stor som burken är, lika rejält starkt är innehållet! En klick av den här gröna currypastan tillsammans med en burk kokosmjölk och lite grönsaker (kanske lite kyckling också) och vips, middagen är fixad:

Psst. Det som är ovanpå maten är sweet basil - inköpt på samma butik, en rejäl påse för 10 kr. Jag lade påsen i frysen och plockar nu några blad i taget när jag behöver dem. Har även en påse limeblad i frysen - ett limeblad eller två gör susen för vilken thairätt som helst.

Parmarullad fisk med salvia

Bara ett tips på en enkel och snabb men god fiskmiddag med lite lyxkänsla:

Ugnsbaka färskpotatis med färska örter, kanske några vitlöksklyftor och så lite flingsalt och olivolja över. När ca 10 minuter återstår av potatisarnas tid, sätt in dels några körsbärstomater (kryssa dem och häll lite olivolja och salt över), dels några fiskfiléer som du saltat och pepprat, lagt ett salviablad på och lindat in i en skiva parmaskinka. Ta ut när fisken är genomstekt och servera genast, kanske tillsammans med en enkel yoghurtsås med lite lime i?

Supersmarrig sommarmiddag!

Under på balkongen!

Sådant här förundras jag som stadsbo över. Inte hade jag en aning om att gurk- och aubergineplantor får så fina blommor! Nu blir det spännande att se hur frukterna blir...

Gurkblommor

Aubergineblomma

Kycklinggryta med salvia och rosmarin

De senaste dagarna har jag varit ensam i vårt hem (tillsammans med två katter dock) medan mannen var på hårdrocksfestival i Tyskland. Japp, sådant roar han sig med. Detta är alltså samma man som spelar altsax i ett jazzstorband. Hur som helst, jag är glad att jag slapp följa med och han kom hem idag, fullständigt vrålhungrig. Kan tänka mig att det inte blev så mycket "riktig" mat i helgen för honom! För den delen så har ju jag inte heller ätit så mycket ordentligt lagad mat, förutom när jag var hemma hos M&M och mumsade.

Alltså kändes det som att det var dags för en mustig gryta med pasta. Örterna på balkongen kommer till god användning här och även en slurk vitt vin, vilket även passade utmärkt att dricka till maten! Receptet kommer ursprungligen från ett gammalt nummer av Allt om Mat.

Kycklinggryta med salvia och rosmarin
(3 port)

2 stora kycklingfiléer
salt, peppar
olivolja till stekning

2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1/2-1 röd chili
olivolja till stekning
1 burk hela tomater (400 g)
1 msk tomatpuré
1 1/2 dl vitt vin
1 hönsbuljongtärning
2 stora salviablad eller 4 små (eller 1 1/2 tsk torkad)
1 rosmarinkvist (eller 1 tsk torkad)
ev. persilja eller andra örtkryddor som finns tillgängliga

Hacka vitlök, lök och chili. Fräs i olja i en stor gryta. Tillsätt tomaterna med spad, tomatpuré, vin, buljongtärning och örterna. Låt sjuda. Skär kycklingen i mindre bitar och fräs i lite olivolja i en separat panna. När den är genomstekt, lägg ner den i tomatgrytan och låt koka ca 10 minuter. Koka under tiden pasta. Smaka av grytan med salt och peppar, ev lite honung/socker också efter smak. Servera med lite extra färska örter strödda över.

Aldrig mer söndriga knogar!

Så nöjd jag är med gårdagens inköp - ett smalt rivjärn från Microplane.

River allt så lätt, så fint! Inga mer stora slöa rivjärn för mig inte!
Perfekt för lime, vitlök, ingefära, choklad... och precis lagom storlek för vårt överbelastade kök.

Isad vattenmelonsmoothie med lime

Varmt, varmt, varmt! Ännu en läskande dryck fås om man skivar vattenmelon och lägger in i frysen i någon timme. Vattenmelonen behöver inte kärnas ur. Mixa sedan med valda smaksättningar, t ex några jordgubbar, rivet skal av 1/2 lime, limesaft... Otroligt läskande!

Bönröra med rostade pitabrödssnibbar

Färgglad kan den här bönröran väl knappast kallas men den är riktigt god och riktigt enkel! Rosta lite pitabröd till så blir det ett perfekt mellanmål eller snack före maten. Ursprungligen är det ett recept från ett gammalt nummer av Laga lätt men jag har förenklat det något.

Bönröra med pitabrödssnibbar
(4-6 port som dipp)

1 burk cannellinibönor i vatten (à 400 g)
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk olivolja
pressad saft av 1/2 citron
salt, peppar (gärna chili explosion)

2 pitabröd

Sätt ugnen på 250 grader. Halvera pitabröden så att de blir två tunna skivor och rosta dem högt upp i ugnen i några minuter. Dela varje skiva i fyra bitar. Kör avrunna bönor, vitlök, olivolja, citronsaft och kryddor i matberedare eller med mixerstav till en slät röra. Blir röran för tjock, tillsätt lite vatten. Smaka av. Strö gärna lite hackade färska örter över röran vid servering!

Årets första smultron!

Iste med rom, mynta och citron

Sjukt varmt är det just nu - och det är ju precis hur skönt som helst! Däremot behöver man svalka sig ofta med kalla drycker, och vad passar då bättre än iste? Ett tips - som gäller allt iste - är att "brygga" teet kallt, dvs. bara låta kallt vatten stå med teflagorna. Visst, det tar lite längre tid att få teet lagom starkt men å andra sidan slipper man vänta på att det ska svalna. Hur som helst, i just det här isteet har jag haft i lite rom för att få en extra smakkick. Vill man ha en alkoholfri dryck - ta helt enkelt bort rommen men ha kanske i lite extra citron och honung istället. Jag använde både mynta och citronmeliss men bara mynta funkar också.

Iste med rom, mynta och citron
(4 stora glas)

1 liter vatten
Te (gärna en citrusvariant eller Earl Grey typ)
1 citron

1/2 - 1 dl flytande honung (efter smak)
1 dl mörk rom
1 dl färska myntablad (gärna några citronmelissblad också)
Is

Låt teflagor och vatten stå och dra till lagom styrka. Pressa citronen och blanda med rom och honung. Riv mynta- och citronmelissbladen i mindre bitar och lägg i fyra glas. Häll citron/rom-blandningen över. Rör om. Lägg i några isbitar i varje glas och häll teet över. Servera med sugrör.

Ekologiskt på Ängavallen

Idag har jag varit på jobbutflykt hela dagen. Bland flera trevliga aktiviteter fanns ett besök på Ängavallen inplanerat. För er som inte bor i Skåne är Ängavallen en gård mellan Trelleborg och Malmö ungefär - en gård som har totalt ekologiskt fokus! Hela kretsloppet sker på gården - från gräsodling (till foder) till mjölkning till slakt. Gillar! Köttet används främst på gårdens restaurang men man kan också köpa med sig grejer hem. Vi åt en alldeles utmärkt lunch och spatserade runt i markerna med en mycket kunnig och engagerad guide, tillika ägare, vid namn Rolf Axel Nordström. Restaurangen på gården är prisbelönt och menyerna står årets kock 2006, Peter J Skogström, för.

Även om man inte får en rundvandring på gården med ägaren tycker jag absolut att Ängavallen är värt ett besök! På sommaren är caféet öppet och man kan köpa en (ekologisk) picknickkorg och sätta sig någonstans i de vackra bersåerna... Jag ska definitivt åka dit i lugn och ro någon gång i sommar!

Perfekta picknickpajen

Pajer kommer, pajer går men min favorit är fortfarande en klassisk ost- och skinkpaj. Smaken kan ju lätt varieras beroende på vilken ostsort som används. Till pajen nedan använde jag cheddar men västerbottensost eller vällagrad prästost är också favoriter. Egentligen går vilken ost som helst bra, bara den smakar mycket! För att få lite extra smak blandade jag i några matskedar keso chili i äggstanningen. Pajen är god ljummen men nästan ännu godare kall när den har fått stå till sig lite.

Ost- och skinkpaj
(4 port)

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
180 g rökt skinka (typ ett paket strimlad)
150 g riven ost, smakrik
4 ägg
3 dl mjölk
1/2 dl keso chili
salt, peppar

Kör smör och mjöl i matberedare till en grynig massa. Häll i vattnet och kör till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, och nagga degen. Låt stå kallt i kylskåp ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter. Fixa under tiden äggstanningen genom att vispa ihop ägg, mjölk, chili och kryddor. Ta ut pajdegen och sänk värmen till 200 grader. Lägg strimlad/hackad skinka i botten på pajskalet och därefter den rivna osten över. Häll äggstanningen ovanpå. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills äggstanningen har stannat.

Morotsmuffins med cream cheese-fyllning

Dagens fantastiska väder firades med picknick i en närliggande bokskog. Med full beredskap för lösspringande kor mumsade vi på bland annat dessa morotsmuffins. Muffinsarna är perfekta för en picknickkorg eftersom den sedvanliga morotskaksglasyren istället har blivit fyllning. Dessutom är de väldigt enkla och snabba att fixa till, och när man har kommit hem efter en dag i solen fungerar en liten muffins utmärkt som tröst för rödbrända axlar...

Morotsmuffins med fyllning av cream cheese
(ca 10-11 normalstora)

2 ägg
2 dl strösocker
2 medelstora morötter, finrivna
100 g smör
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
2 msk pressad citron
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
125 g cream cheese (light funkar utmärkt)
2 msk florsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i övriga ingredienser. Rör ihop cream cheese och florsocker till fyllningen. Häll 2-3 cm smet i muffinsformar (ställ dem gärna i en muffinsplåt så flyter de inte ut), och därefter en klick av fyllningen. Fördela resten av muffinssmeten så att fyllningen täcks. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.