En liten tillbakablick på Mexico

En bekant åkte till Mexico häromdagen där vi var i januari 2014 och genast började jag längta efter semester igen! Jag gillar helt enkelt att kolla upp hotell på Tripadvisor, följa väderprognoser, fundera över vilka sevärdheter som måste kikas på - och inte minst vilka restauranger som ska besökas! Kanske har jag varit reseledare i ett tidigare liv? Idag trivs jag bra med mitt jobb (som för övrigt är inom HR) men jag gillar omväxlingen och de nya miljöerna som en semester ger! 

Fina semestrar är också värda en liten tillbakablick och här kommer några axplock av våra miljarder foton från Mexico. Jag kan verkligen rekommendera ett par veckor på Yucatanhalvön, vi körde runt i hyrbil och upplevde både sol och spöregn, strand och djungel - och så icke att förglömma mayaindianernas gamla städer! Dessutom var maten vi åt fantastisk... och margaritorna var inte att leka med heller.

Isla Mujeres utanför Cancun - härlig start på resan med fantastisk strand

Havsnära frukost på hotellet. 

Raskt in i mayaindianernas områden - detta i Ek'Balam någon timme in i landet

Chichen Itza är ju den mest kända mayastaden. Kom på morgonen innan bussgrupperna så är det mycket lugnare!

I cenotes sänktes både skatter och människor ned

Även ödlor vill ha sol. De här ser små ut men var väl en halvmeter eller så med svansen

I andra cenotes går det fint att bada, till exempel den här under tak med stalaktiter och fladdermöss

Tillbaka vid havet. Stranden i Tulum är hur vacker som helst men vädret var inte på vår sida. Vi badade ändå, havet var ju varmt! 

Chilifrukter är en naturlig del av varenda måltid!

En mulen dag och ännu ett mayaställe: detta är Cobà någon timme från Tulum

Det hade regnat i Cobà också... ganska mycket tydligen.

I Playa del Carmen är man inte van vid regn. Alltså leker man med sand vid juletid. Dessa gossar var en del av julkrubban. 

Fantastiska stränder längs hela kusten! Just det här var i Cancun där vi bara tog ett snabbdopp innan det var dags att ta bussen till flygplatsen

Mexico överträffade verkligen våra förväntningar! Varmt och härligt (även om det regnade en del), maten och stränderna var strålande, människorna trevliga och det kändes säkert att köra runt på just Yucatanhalvön på egen hand (andra delar av Mexico kan ju vara lite läskigare kanske). Vi åkte med charterflygstol från Stockholm men ordnade allt annat på egen hand. Lätt som en plätt och mycket roligt att se många olika miljöer på de två veckorna som vi var där. De här bilderna visar ju bara en del av vad vi gjorde - till exempel kunde vi ju inte fota när vi snorklade med havssköldpaddor i Akumal...

Jul på Kulturen

Dagarna fullständigt galopperar förbi just nu! Dessutom är det regnigt och tydligt för det mesta. Helst vill jag nog sätta mig framför brasan med ett glas glögg i handen - men icke, här ska jobbas fram till jul! Alltså passar jag på att njuta av de små lugna stunderna. Idag hade vi jullunch med jobbet på Kulturen, ett museum typ Skansen här i Lund. Efter lunchen fick vi en liten guidad vandring i några av husen där det visas hur julen har firats under olika tider. Så mysigt med  vaxljus, äpplen i granen och klenäter i mängder!

En arbetarbostad på typ 1930-talet

Mums med julfikat

I fina hem hade man små granar. Så det så. 

Äppeltider på Österlen

Äpplets tid är nu! Hela Österlen översvämmas av små bås vid vägkanten där alla säljer fina äpplen och päron direkt från trädgården eller odlingen - snacka om närodlat! Lite större skala på verksamheten är det ju på Äppelriket och Kiviks musteri.

Frukt till salu utanför Karakås, strax utanför Kivik

I helgen var det äppelmarknad i Kivik. Vi var där men valde faktiskt att inte gå in på området. Att betala 100:- per person för att besöka marknadsbås känns inte helt nödvändigt, speciellt som vi var där sent på eftermiddagen på söndagen. Däremot gäller biljetten i två dagar så de som verkligen vill njuta av Kivik kan ju passa på nästa år. Vi såg dock äppeltavlan på håll, i år med motiv från paradiset med Adam och Eva. 

Äppelriket hanterar hur många äpplen som helst!

Vi brukar besöka Österlen i äppeltider varje år men nyheten för oss i år var en rundtur på Äppelrikets fabrik, dvs. där äpplen från producenterna i närheten samlas och sorteras i olika storlekar och till olika ändamål. Vilken organisation! Äpplena flyter i vattenkanaler för att skadas så lite som möjligt. Sedan fotas de för att maskinen ska sortera dem in i rätt fålla.

Äpplena fotas ur alla tänkbara vinklar för att kunna sorteras av maskinen

Äpplena paketeras i lådor à 11 kg för vidaredistribution

Vi åt lunch på innergården till Kiviks musteri. Lunchen var en soppa som var riktigt god och som kommer i ett senare inlägg! Ett besök i fabriksbutiken är ju alltid trevligt även om priserna väl inte är så mycket billigare än i matvarubutikerna numera. Lite roliga produkter brukar finnas, som calvadosäppelmarmeladen som fick följa med hem i år.

Icke så förvånande fanns det äpplen och päron till försäljning på Kiviks musteri också. 

Glada i hågen och några kilon äpplen och päron senare åkte vi hemåt (via ett besök på Stenshuvud men det kommer senare det också). Missa inte att besöka Österlen i äppeltider - verkligen en upplevelse om du gillar äpplen! 

Skördefest i Lund

Idag är det skördefest i Stadsparken i Lund. Har du vägarna förbi hörnet närmast stationen så kika förbi och njut av den vackra miljön i parken. Vill du veta vad som ska hända mer i parken finns det en utställning om utvecklingsplanerna också, mycket spännande på gång!

På skördefesten finns det bland annat stadsodlade grönsaker (från ett odlingskollektiv) och ett antal tillagade produkter från producenter i trakten.

Vi köpte med oss tomatmarmelad från fina Vidablick som är en ekologisk odling med gårdsbutik utanför Hörby - väl värd ett besök i sig! Tomatmarmeladen innehåller tomater, syltsocker, vaniljstång och lime - en föredömligt kort innehållsförteckning!

Lite honung fick också följa med hem. Vi valde sensommarhonung från Fels bigård i Vallkärra strax utanför Lund.

Skördefesten pågår bara lördag-söndag den här helgen så passa på!

Och så var det höst...

... och jag läser Lisa Förare Winbladhs artikel om frukostar i helgens Sydsvenskan och kan inte hålla med mer. Helt omöjligt att återskapa här utan Indiens alla dofter, allmänna kaos och kor på gatorna. 

Ja, nu får semestern vara slut!

Det blev visst en liten bloggpaus. En lägenhet att packa ihop och sedan upp igen är ingen bra kombination tillsammans med allmän jul- och jobbstress. Nu, en bit in på det nya året, är allt lite lugnare! En trevlig jul hos familjen i Stockholm, några dagar i ett vårsoligt Barcelona och ett mysigt nyårsfirande med vänner hemma hos oss sammanfattar väl den senaste månaden!

Sagrada familia - Frukost i solen - En av många tapasrestauranger - Gaudi finns överallt!

Barcelona bjöd på ca 17-18 graders värme och mängder med blå himmel och sol. Fantastiskt att äta frukost i solen på Ramblan 27 december! Tapas och cava levde vi på i tre dagar...
God fortsättning på er alla! Vi ses snart igen!

Höstigt besök i äpplets rike

Äntligen tillbaka på Kiviks musteri! Vägen hit kantades av vackra äppelodlingar. Några kg äpplen ska vi nog få med oss hem också.


Den här regniga lördagen lyxar vi med riktig höstlunch på restaurang Kärnhuset. Halvtorr Briska (cider) till.

- Posted using BlogPress -

Indisk inspiration

Gillar indisk mat, gillar David Batra - det här känns bra!


- Posted using BlogPress -

Choklad vars sken bedrar

Jag håller på att städa i skafferiet. Hittade en oöppnad chokladkaka som jag köpte i London i våras.


Ser ut som helt vanlig vit choklad - men rackarns så den lurades! Bakom den söta interiören finns ett rejält chilisting! Spännande och helt klart den starkaste chilichokladen jag smakat. En liten bit räcker långt!

Alltså, hittar du chokladen i någon butik och gillar hetta - tveka inte att köpa!


- Posted using BlogPress -

En matig vecka i Kroatien

Vi tillbringade nyss en vecka på ön Brac i Kroatien och hade det härligt på alla sätt och vis - inte minst matmässigt! Trots att orten Bol var liten fanns det ett antal restauranger som alla erbjöd i princip samma sortiment med mycket fisk och skaldjur som mestadels fångats i Adriatiska havet runtomkring ön. Vi var jättenöjda med all mat och dryck vi åt under veckan vilket är ett jättebra betyg från oss! Dessutom doftade det ofantligt gott av pinjeträd, salvia och lavendel överallt.

Vi bodde mellan lilla orten Bol och den superkända stranden Zlatni Rat. Stranden ändrar form efter vågorna och består av småsten, ingen sand alltså. Härligt klart turkost vatten! Brac är känd för sin marmorproduktion och har en strandpromenad med marmorgolv som går hela vägen från Bol till Zlatni rat, ca 2 km.

Stranden Zlatni Rat sedd från utsiktspunkt högst upp på Brac

En av många vackra kvällar vid havet

En av kvällarna var det en liten lokal matfestival längs hamnkanten i Bol. Nygrillad fisk, bläckfisk, räkor... mums! Dessutom erbjöds lokala specialiteter i form av likörer, marmelader och kakor - inte helt fel det heller!

Nygrillad makrill!

Sprillans färsk bläckfisk på grillen

Alldeles nyfriterade stora härliga räkor

Varje restaurang har ju såklart ett husets vin som erbjuds till mycket facila priser, vanligtvis runt hundralappen för en liter. Vi drack vin av olika slag nästan varje kväll (ibland öl också ju...) och det var alltid gott, både röda och vita varianter. Även olivolja produceras på ön vilket gör att olivträd finns överallt.

Vinodlingar finns överallt på Brac, liksom olivträd

Som sagt, vi hade en härlig semester på Brac och kan verkligen rekommendera Kroatiens öar som resmål! Det är lätt att ta sig dit med flyg till Split och därefter färja ut till någon av de vackra öarna. Maten och drycken är betydligt billigare än Sverige vilket ju aldrig är fel heller.

Wallåkra stenkärlsfabrik

Ännu ett utflyktstips i västra Skåne: Wallåkra stenkärlsfabrik! Som hörs av namnet ligger stenkärlsfabriken i Vallåkra, fint belägen i ett naturreservat. Både café och butik finns på området som har öppet varje dag under sommaren.

På bilderna ovan syns en del av de stengods som produceras i fabriken. Bilden längst ned till höger är ingången till den stora brännugnen! Inuti fabriken får man nämligen gå runt fritt och titta på utställning och ugnen. Presentbutiken är riktigt trevlig med fina grejer.

Whiskyglass med kanderade valnötter

När jag fyllde år häromveckan fick jag flera fina presenter, däribland boken Glass av Elisabeth Johansson. Hon har skrivit flera andra härliga böcker, bland annat Smulpajer och Min äppelbok som jag har lagat många goda grejer ur!

Boken Glass går igenom ett antal olika sätt att göra glass i olika varianter, t ex semifreddo, sorbet, glasstårtor och så ett antal tillbehör. Jag valde att laga whiskyglass som egentligen är ett enkelt grundrecept på vaniljglass med tillsats av ett par matskedar whisky. Eftersom whiskyn rörs i efter sjudning är det nog ingen lämplig glass för minderåriga direkt. Glassen hade säkert varit god i sig och Elisabeth Johansson ger förslaget att hacka ner macadamianötter. Jag valde att göra en egen variant genom att hacka ner kanderade valnötter istället. Fantastiskt gott blev det! Nötterna gjorde faktiskt det där lilla extra.

Whiskyglass
(ca 3 port)

1/2 vaniljstång (eller latmansvarianten 1 krm vaniljpulver)
2 dl mjölk, helst 3 % men mellanmjölk går också bra
1 1/2 dl vispgrädde
3 äggulor
1 dl råströsocker
2 msk whisky

Koka upp mjölk, grädde och vanilj i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen. Vispa äggulor och socker pösigt i en separat bunke. Häll ner den varma gräddblandningen över äggmixen i en jämn stråle under omrörning. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud försiktigt, under ständig omrörning, till dess att blandningen tjocknar (85 grader). Akta så att smeten inte kokar! Ta av från värmen och häll över i en skål. Låt smeten kylas ner, gärna över natten. Tillsätt whiskyn och sila ner i glassmaskinen. När glassen är färdig, rör eventuellt ner hackade kanderade valnötter (se nedan) och ställ sedan i frysen ett par timmar.
(Recept: Elisabeth Johansson, Glass)

Kanderade valnötter:
1 dl valnötter
1/2 dl råströsocker

Smält sockret i en stekpanna. Rör ner valnötterna så att de täcks av smet. Häll genast upp på bakplåtspappersklädd plåt och separera nötterna med ett par gafflar. Låt svalna helt. Använd som de är eller hacka i mindre bitar och rör ner i glassen ovan.

Chokladkakor i repris

Dagens jultips är en repris från 2009. Leilas julprogram var stora redan då och jag inspirerades till att raskt baka de här riktigt chokladiga chokladkakorna. Jag använde pepparkakskryddor men bara kardemumma funkar också!

Läs receptet här!

Imorse överraskade ett par trevliga kollegor oss andra med att ha ordnat lite julmys! Sådant här blir man glad över att mötas av på jobbet en helt vanlig onsdagsmorgon i december!



- Posted using BlogPress from my iPhone -

Julmarknad på Sövde musteri

I lördags tjuvstartade vi julfirandet lite och åkte på julmarknad på Sövde musteri. Sövde är en liten ort strax utanför Sjöbo, och musteriet där är vida känt (nåja, i sydvästra Skåne i alla fall...). De lyckliga själar som har stora äppelträd kan lämna in sina äpplen till mustpressning och vi andra, vi kan köpa äppelmusten! Vid den här tiden på året gör Sövde musteri också en grymt god alkoholfri glögg som verkligen kan rekommenderas.

Det var en liten julmarknad så vi hängde mest i musteributiken. Jämfört med Kiviks musteri känns allt som i mycket mindre skala och antalet egna produkter är begränsat. Vi köpte några flaskor glögg, ett par flaskor must och så hemmagjord äppelgelé och någon lokal producents senap. Kul och mysigt! Har ni vägarna förbi Sövde är musteriet helt klart värt ett besök, även när det inte är julmarknad.

 Lagom kryddig glögg!

 Musteriets egna must

 Än går det att lämna in äpplen!

Hur många kilo äpplen har du?

50-talsfantaster i Bromölla

I helgen passerade vi Bromölla på väg hem från Blekinge och passade på att stanna till vid det spektakulära nybygget Bella's place. Bella's är restaurang/motell med stark känsla av amerikansk 50-talsdiner som invigdes i september i år och ligger strax utanför huvudorten (kan nog inte kalla Bromölla för stad!).

Generösa öppettider måste jag säga! Mannen tyckte det var synd att servitriserna inte hade kläder som på bilden, dock hade de söta kläder med 50-talsstuk!

Kul att se utanför, ännu roligare inuti!

Många detaljer från 50-talet, nu även dekorerat med halloweenprylar... Scenen i hörnet används enligt hemsidan till uppträdanden av lokala band m.fl. Bilden är tagen från ovanvåningen, så mycket folk var det på plats den här söndagseftermiddagen att alla bord på bottenplan var upptagna!

Maten då? Vi åt dels en Bella's burgare, dels en macka med pannbiff och coleslaw. Rejäla portioner (speciellt av hamburgaren, 119:-) och goda pommes frites! Helt OK hamburgare med en skvätt guacamole på. Mackan var mindre till storleken men kostade å andra sidan bara 59:- och kom med god coleslaw.

Alltså: Bella's place är väl värt ett besök om du har vägarna förbi Bromölla, speciellt för att avnjuta den härliga atmosfären! Maten kommer kanske lite i andra hand tyvärr och är inte spektakulär på samma sätt!

Bästa Halloweenmaten någonsin!

Allvarligt talat, hur bra är inte den här "rätten" till Halloween nästa år? Det här tipset ska jag lätt komma ihåg!

En inblick i det etiopiska köket

Vi var i Göteborg för att fira mannens systerdotter som är född i Etiopien. Därför åt vi såklart etiopisk mat också för att fira riktigt rejält! Restaurangen Simba på Sankt Eriksgatan (vid Operahuset) serverar afrikansk mat och hade specialöppet för vårt stora sällskap då endast etiopisk mat serverades. Gott, gott, gott! 

Pannkakan injera känns som grunden i det etiopiska köket. Injeras görs egentligen på sädesslaget teff (som ju inte växer här utan främst i nordöstra Afrika) och surdeg. Bröden/pannkakorna smakar alltså lite syrligt vilket är gott som kontrast till de starka köttrörorna. Inga bestick behövs egentligen utan här äter vi med händerna!

På bilden syns dels ris (som kanske framgår tydligt), dels olika kött-, lins- och kycklinggrytor. Efter vad jag förstår används samma grund till flertalet grytor, nämligen berbere (en kryddblandning som består av chili och andra kryddor) och niter kibbeh. Det sistnämnda är typ klarerat smör som kokas länge med kryddor som ingefära och vitlök. För att göra grytorna används mycket lök, mycket niter kibbeh och mycket berbere. Något kött läggs i och får koka länge. Alla grytorna kallas wat med olika tillägg.

Grytorna läggs ovanpå injeran, en bit nyps av med höger hand och så är det bara att mumsa i sig. Riktigt gott och smakrikt! Helt klart något som jag ska testa att laga hemma eftersom jag har berberekrydda hemma!