Våffeldagen är här!

Trevliga våffeldagen är äntligen här! Inga ursäkter behövs för att äta våfflor till middag. Jag fuskade lite och åt en "salt" våffla med skinka och keso först, sedan ett par söta med grädde och bär. Här hemma blev det två varianter på våfflor: jag gjorde på hasselnötsmjöl och mannen körde på frasvåffelmix. Olika smak helt enkelt! Båda blev dock nöjda.

Våffla gjord på hasselnötsmjöl - matig och god!

Jag gjorde våfflor på mandelmjöl förra året och ersatte helt enkelt mandelmjölet med hasselnötsmjöl i år. Inte så bra för nötallergiker såklart men för oss andra blir det riktigt gott och lite fylligare i smaken. Tänk på att äta våfflorna direkt - de är inte lika frasiga som traditionella frasvåfflor.

Våfflor på hasselnötsmjöl
(3 st)

1 dl hasselnötsmjöl (jag använde Risentas)
2 ekoägg
1 dl matlagningsgrädde
1/2 msk psyllium eller fiberhusk (bra för att få lite stadga i våfflorna)
1 tsk bakpulver
En liten nypa salt

Blanda allt till smeten och grädda i våffeljärn. Servera genast med valfria tillbehör, till exempel tjockyoghurt, tinade bär, honung, agavesirap och/eller grädde.

Obligatoriskt idag

Men visst är kanelbullar lika goda oavsett om det är deras dag eller inte?


Glad kanelbullens dag!

- Posted using BlogPress -

Lakrits på isländskt vis

Idag är det tydligen internationella lakritsdagen! Skoj! Vi passerade Island på vägen till USA för ett par veckor sedan och upptäckte raskt ett lakritstokigt land! Nästan allt isländskt godis i taxfreebutiken bestod av kombinationen choklad och lakrits.

Jag kunde såklart inte låta bli att köpa några sorters styckebitar. Vissa var riktigt goda och hade dessutom roliga namn! Bottennappet var dock en bit som bestod av ljus choklad, marsipan och sötlakrits. Skumt. En påse minns jag speciellt: godisarna såg ut som Polly men bestod av en hård lakritskärna med choklad runt. Bra att ha på planet sedan för varje godis räckte länge!