Valborg i Lund

(eller siste april som det ju kallas)

Två sidor av samma mynt:

Vår lugna lunch med vin och räkmacka på Stortorget (och så grillmiddag hos vänner ikväll):


Tusentals studenters i Stadsparkens firande:



Lika skönt med sol för oss alla!

- Posted using BlogPress -

Sparris på väg!

Vi har tillbringat denna soliga härliga dag på odlingslotten. Mycket ogräsrensning blir det! Dessutom har mannen ramat in en framtida örtagård med stenar och lite annat smått och gott. Dagens överraskning: vi har sparris!

Strunta i ogräset är ni snälla, det är nästan borta nu ändå! Fokusera på den lilla vita knoppen i mitten!

På bilden syns en av kanske 15 sparrisar på väg upp. Först såg jag bara sådana här som är någon cm ovanför jordytan. När jag sedan hade rensat bort allehanda maskrosor (och annat ogräs som jag inte har en aning om vad det heter) såg jag plötsligt fina gröna sparrisar på allt mellan 2 och 5 cm. Nu ska jag definitivt hålla koll på dem! Så skoj att kunna plocka egen sparris i alla fall en gång per säsong!

Läs mer om vår odlingslott som vi tillbringar första våren och sommaren med på Odlingslotten. Damen som har haft lotten innan har mestadels odlat blommor i stora mängder. Dock verkar det finnas en del ätbart också som vi upptäcker nu under våren.

Den här bloggposten vaccinerar 95 barn

Jag är med UNICEF i kampen för varenda unge. Vill du också vara med och förändra barns liv? Har du en blogg och vill vaccinera 95 barn?

© UNICEF/Asselin

UNICEF vaccinerar barn i Elfenbenskusten

För varje bloggare som publicerar den här bloggposten under kampanjen så skänker Apotek Hjärtat 95 stelkrampsvaccin. Läs mer och hämta bloggmaterial på UNICEF.

Nya inköp till balkongen

Idag var det faktiskt soligt på lunchen. Jag råkar jobba centralt i Lund och har bland annat en trädgårdsbutik mycket nära. Idag strosade jag omkring och drogs in i just den butiken av alla fina gröna växter. Dags att fuska lite med färdiga plantor, allt behöver ju inte frösås!


Citronverbena luktar otroligt gott och starkt av citron! Perfekt att använda några finhackade blad i t ex en pannacotta eller glass.


Två sorters körsbärstomater fick också följa med hem! De får nog dock stå inomhus ett tag till.

- Posted using BlogPress -

De sista blåbären

Men åh som jag längtar till sommaren! Nu har jag tröttnat på det här kyliga vädret och det regn som ibland väljer att fördunkla dagarna. Grrr! Nu får det allt bli riktig vår snart! (Och nej, det hjälper inte att ha upplevt våren i Kalifornien och sommaren i Nevada häromveckan...)

Vi åt till och med upp de sista handplockade Norrbottensbären i helgen. De förärades sällskap av en citronskalskryddad smuldeg i en riktigt god och knaprig paj!

Ta ditt favoritrecept på smulpaj, riv ner lite citronskal och häll hälften av smulorna i en form. Grädda 10 minuter ungefär. Lägg på lättsockrade bär och klicka därefter över resterande smuldeg. Grädda lite längre. Njut med glass!

Pannkaksdröm

Var är alla IHOP* när man behöver dem? Bara en helt vanlig frukost i Las Vegas: tjocka härliga pannkakor med kanelkräm och så lite grädde...


*IHOP = International House of Pancakes = härligt syndiga bruncher!

(Men kolla här! IHOP:s cinnastack finns ju i gör-själv-variant! Måste testas någon helg!)

- Posted using BlogPress -

Broccoli i miniformat

Även om det inte känns så i lufttemperaturen måste ju våren vara på väg någon gång! Idag var det i alla fall soligt, och då trivs de här små luringarna!

Broccoli ska det bli så småningom. Hela fönsterbrädan är full av frösådda tomater, paprikor, chilisar... I år är ju första året med både balkong och odlingslott så vi får se vad som hamnar var. På odlingslotten väntar redan pallkragar med ytterligare några sorters frön under fiberduk. Spännande ska det bli att se vad vi kan odla fram!

Mozzarellafylld köttfärslimpa

Köttfärslimpa gör jag alldeles för sällan! Jag vet inte varför egentligen, köttfärslimpa är ju både gott och enkelt. Jag gör limpan lite extra saftig genom att dels rulla in riven mozzarella (finns färdig på påse, superenkelt), dels hälla tomatsås över vid servering. Köttfärsen blir lite extra smakrik genom hackade soltorkade tomater och hackad basilika. Gott med pasta till, eller varför inte ugnsrostad potatis?

Mozzarellafylld köttfärslimpa med tomatsås
(ca 5-6 port)

3 msk ströbröd
1 1/2 dl mjölk
1 kg nötfärs
1 gul lök, finhackad
1-2 vitlöksklyftor, pressade
Ca 6-7 soltorkade tomater, finhackade
1 näve färsk basilika, hackad
1 tsk salt
Peppar
Ca 150 g riven mozzarella

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke, låt stå några minuter. Rör ner övriga ingredienser och blanda till en smet. Sätt ugnen på 175 grader. Tryck ut färsen på ett bakplåtspapper till en rektangel. Strö riven mozzarella över. Rulla ihop på ett nytt bakplåtspapper (använd det undre bakplåtspapperet att rulla med). Peppra lite extra. Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter.

1 burk krossade tomater
1/2 gul lök, finhackad
Olja till stekning
1 skvätt balsamvinäger
1 grönsaksbuljongtärning
1 lagerblad

Under tiden: gör tomatsåsen genom att fräsa löken lite lätt i olja. Häll därefter i övriga ingredienser och låt sjuda försiktigt medan köttfärslimpan gräddas. Smaka av med salt och peppar. Häll över köttfärslimpan vid servering.

Riktigt god glass!

Snabbt tips så här mitt i fredagsmyset: en riktigt god mintglass! Små bitar av choklad, inslag av myntablad - och så en  lagom stark mintsmak.

Häagen-Dazs levererar igen! Roligt att mintglassen är vit och inte grön som den sortens glass vanligtvis brukar vara av färgämnen!

Thaiinspirerad köttfärssås

All köttfärssås behöver ju faktiskt inte innehålla krossade tomater. Den här thaiinspirerade såsen innehåller främst grön currypasta och kokosmjölk. Såsen fungerar utmärkt till stekta nudlar, gärna med lite grönsaker i! Anpassa styrkan på såsen med mängden currypasta. Vill du få lite gladare färg på såsen, använd gul eller röd currypasta istället! Eller strö lite koriander över, det muntrar upp vilket maträtt som helst!

Thaiinspirerad köttfärssås
(ca 2 port)
200 g köttfärs
Olja till stekning
1/2 - 1 msk grön currypasta
1/2 gul lök
200 ml kokosmjölk
Ca 1 tsk sriracha (chili- och vitlökssås)
Ca 1 tsk fisksås
Ca 1 tsk sweet chilisås
Salt

Hacka löken. Hetta upp olja i en stekpanna. Rör ner currypastan och låt fräsa en liten stund. Rör ner köttfärsen och lök, fräs vidare. Häll på kokosmjölk, sriracha, fisksås och sweet chilisås. Låt sjuda i ca 10 minuter. Smaka av med salt och kanske lite extra sweet chilisås? Riv gärna koriander över vid servering.

Fler donutdrive-ins till folket!

Randy's donuts är ett känt donutställe i Los Angeles, antagligen det mest kända för munkar!? Alla som har sett serien Californication känner kanske igen det från vinjetten? Eller filmerna Mars attacks eller Crocodile Dundee in Los Angeles? En vanlig restaurangbyggnad med en gigantisk donut på taket helt enkelt!

Hur som helst är en drive-in för att köpa munkar inte något vi ser varje dag här hemma! Kön med bilar var lika lång hela tiden, och dessutom var det många som tillfälligt lämnade sina bilar för att handla en påse med 6, 12 eller fler smarriga kladdiga donuts i alla möjliga smaker. Vi köpte två (plus en kaka) och kände oss något sparsamma kalorimässigt...

Och donuten var precis lika god som den ser ut! Alldeles nygräddad, krämig och härlig!

Randy's donuts är väl värt ett besök om du har vägarna förbi Los Angeles: 805 West Manchester Avenue, Inglewood är adressen!

Oreganoolja från Österlen

På vår lilla tur till Olof Viktors i helgen stannade vi också vid en annan favorit: Österlenkryddor. Nu är det ju fortfarande inte riktigt skördedags för alla örter som odlas där men det finns mycket torkat att välja på! En nyhet för året var örtoljor med smak av antingen oregano eller blandade örtkryddor. Oljan baseras på närproducerad senapsolja som sedan smaksätts med destillat av oregano eller andra örter. Vi köpte raskt hem en oreganoolja och testade att spraya på nybakat bröd, gott!

Psst. Brödet är egentligen överbliven naanbrödsdeg från kvällen innan som fick vila plastövertäckt i kylen över natten. Jag formade till en limpa, strödde på lite flingsalt och gräddade i ca 20 minuter på morgonen - perfekt nybakat frukostbröd! 

Kryddig kycklingcurry med naanbröd

Efter att ha frossat i mestadels mexikansk mat under semestern på USA:s västkust längtade jag lite efter indisk mat. En enkel kycklingcurry blev resultatet av en stunds botaniserande bland kryddburkarna. Tillsammans med nygräddat naanbröd blev det en utmärkt middag med mycket smak!

Kryddig kycklingcurry

(2 port)

2 kycklingfiléer

Marinad:

1 tsk milt paprikapulver
1/2 tsk gurkmeja
1 tsk malen koriander
1/2 tsk spiskumminfrön
1 krm cayennepeppar
1/2 tsk flingsalt
1 msk pressad citron
1/2 dl vatten

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg ner kycklingen. Låt stå i kylen i ca 1 timme.

1 gul lök
1 tsk bruna senapsfrön
Olja till stekning
1 vitlöksklyfta
200 ml kokosmjölk

Hetta upp olja i en panna. Skiva löken och vitlöksklyftan. Häll ner senapsfröna och låt dem hettas upp. Rör ner skivad lök och vitlök och låt steka några minuter på svag värme under omrörning. Tag därefter upp kycklingen ur marinaden och rör ner i lökpannan tillsammans med en nypa flingsalt. Fräs i några minuter. Häll på kokosmjöken och låt koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med nygräddade naanbröd eller ris. 

Getostmousse med päron

På vägen hem från USA mellanlandade vi i Stockholm och firade påsk med min familj i ett par dagar. På påskdagen fixade vi till den här getostmoussen som vi serverade istället för ostbricka. Det är nämligen en osötad mousse som vi den här gången serverade med välmogna päron och svarta vinbär till.  Moussen skulle säkert funka som förrätt med andra tillbehör.  Enligt receptet, som jag tror kommer från Matmagasinet, rekommenderas även jordgubbar till, något att tänka på i sommar när de är i säsong. Vi använde en ganska mild getost på rulle.

Chèvremousse med päron

(4 port)

120 g chèvre (mild getost)

1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl kesella

2 ägg
salt, svartpeppar
smör till formarna

2 päron (välmogna)
Ev jordgubbar eller andra bär
Ev flytande honung

Sätt ugnen på 175 grader. Sätt samtidigt in en långpanna i ugnen och fyll till ungefär hälften med vatten. Skär bort eventuella hårda kanter på getosten. Mixa getost, vispgrädde, kesella och ägg till en slät röra. Smaka av med svartpeppar och salt (behövdes inte för mig). Smöra fyra ugnsfasta portionsformar och fördela smeten i dem. Sätt i den vattenfyllda långpannan och grädda i ca 30-40 minuter. Kolla så att mousseformarna inte blir för mörka på ovansidan, täck i så fall med ugnsfolie. Låt svalna och låt sedan stå i kylen till servering.

Vänd upp moussen på tallrikar. Skala päronen och skär dem och eventuella andra bär i bitar och lägg runt moussen. Ringla eventuellt lite flytande honung ovanpå. 

Vårsol på Olof Viktors

Idag verkar det ha varit riktigt aprilväder i Sverige! Samtidigt som vi hörde om perfekt kramsnö i Stockholm tittade vi ut över en klarblå himmel med bara några enstaka moln och gröna åkrar här i Skåne.

Olof Viktors har en härlig innergård, speciellt nu i vårsolen

Vi firade denna härliga vårdag med att åka till Ystadstrakten, närmare bestämt till Olof Viktors i Glemmingebro. Caféet och butiken är favoriter hos oss sedan tidigare och idag passade det extra bra att avnjuta fikat på den kullerstensbelagda och vindskyddade innergården.

En liten kräftstjärtsmacka kanske? Chiliaioli och lime gör susen!

På efterrättssidan testade vi bland annat en mango- och passionsfruktscheesecake som var riktigt syrlig och god!

Tack vare ett presentkort från snälla familjen kunde vi också shoppa lite extra i butiken efter lunchen. Lite lyxmüsli, mandelbiscotti, knäckebröd och sylt fick följa med hem!


- Posted using BlogPress -

Lakrits på isländskt vis

Idag är det tydligen internationella lakritsdagen! Skoj! Vi passerade Island på vägen till USA för ett par veckor sedan och upptäckte raskt ett lakritstokigt land! Nästan allt isländskt godis i taxfreebutiken bestod av kombinationen choklad och lakrits.

Jag kunde såklart inte låta bli att köpa några sorters styckebitar. Vissa var riktigt goda och hade dessutom roliga namn! Bottennappet var dock en bit som bestod av ljus choklad, marsipan och sötlakrits. Skumt. En påse minns jag speciellt: godisarna såg ut som Polly men bestod av en hård lakritskärna med choklad runt. Bra att ha på planet sedan för varje godis räckte länge!

Känt kaffe i Seattle

Var någonstans ska vi dricka kaffe från Starbucks om inte i Seattle?


Här tog ju den numera världskända kedjan sina första stapplande steg 1971! Gissningsvis såg utbudet lite annorlunda ut då...

- Posted using BlogPress -

Jordgubbar i mars

Vi fortsatte norrut från Los Angeles mot San Francisco igår. Längs vägen stannade vi på härliga Swanton berry farm som ligger väldigt nära väg 1 ett par timmar söder om San Francisco.

Trots det något opålitliga vädret vid just den här kuststräckan fanns nyplockade jordgubbar, pajer, jordgubbs- och äppelcider och mycket annat gott att tillgå.

Swanton berry farm rekommenderas verkligen om du har vägarna förbi. Allt är självservice (lägga pengarna i en låda) så facila priser också!  

Glad uppmaning på vägen ut!

Kusten är fantastiskt vacker längs väg 1! Gigantiska vågor som just nu är mest poppis för surfare och elefantsälar. Vattnet är inte direkt känt för att vara varmt... så våtdräkt är att rekommendera har vi förstått!

Nu: San Francisco!

- Posted using BlogPress -