Mandelmassekakor med rosenvatten och lime

De här kakorna har jag skrivit om tidigare men då med pinjenötter. Även utan nötternas knaprighet är de riktigt goda, så goda att det är svårt att sluta äta dem... Hur enkla som helst att röra ihop dessutom!

Mandelmassekakor med rosenvatten och en gnutta lime
(ca 20 st)

200 g mandelmassa
Ca 1/2 msk rosenvatten
1 äggvita från ett medelstort ägg
3/4 dl strösocker
1/2 dl vetemjöl
Skal från 1/4-1/2 lime

Sätt ugnen på 200 grader. Riv mandelmassan grovt. Blanda med övriga ingredienser. Rulla kulor av teskedsmått storlek ungefär och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Försök att låta dem svalna innan du äter dem en efter en...