Lite ris, lite gris... och mycket teriyakisås

Jag måste ha någon mental blockering när det gäller ris: jag gör alltid för mycket! Förstår inte hur jag gång på gång kan tillaga sådana mängder ris utan att någon gång tänka efter och kanske minska mängden lite... I och för sig finns det en stor fördel med risöverflödet: jag kan göra smarrigt stekt ris till middag dagen efter!

Jag brukar variera vad som hamnar i rispannan efter vad som finns i kylen. Just den här gången blev det blandfärs, blomkål, salladslök, gul lök och röd paprika. Annat som är gott att blanda i är squash, strimlad vitkål, majs, haricots verts... egentligen i princip alla grönsaker! Som smaksättning tog jag teriyakisås, riven ingefära, sesamolja och lite chiliflingor.

Stekt ris med blandfärs, blomkål och teriyakisås
(3 port)

3 port överblivet kokt ris
250 g blandfärs
1 röd paprika
1/2 blomkålshuvud
1 gul lök
1 knippe salladslök (ca 5-6 st)
2 msk riven ingefära
1 msk sesamolja
1 dl teriyakisås eller efter smak
Smör/olja till stekning
Chiliflingor eller chili explosion

Dela blomkålen i små buketter. Skär den gula löken i strimlor. Fräs i lite smör/olja i en stor stekpanna med höga kanter tills blomkålen är ätbart mjuk enligt egen smak. Ta upp och häll sesamolja i pannan. Lägg i riven ingefära och chiliflingor. Fräs någon minut och tillsätt därefter färsen. Bryn tills färsen är färdig. Strimla paprikan och dela salladslöken i mindre bitar. Häll ner riset i färspannan och rör om. Lägg därefter i paprika och salladslök. Lägg i blomkål och lök och häll hälften av teriyakisåsen över. Låt puttra några minuter. Smaka av med salt och ev. mer chili och teriyakisås. Servera genast med teriyakisås vid sidan av.