Soppa med chorizos och matvete

Visst, ibland finns det tid för planering men många kvällar blir det helt enkelt en middag av det som finns i skafferiet. Med några burkar matvete eller bönor hemma, lite krossade tomater och så kanske någon grönsak blir det en perfekt snabb vardagsmiddag. Den här soppgrytan har dessutom chorizos som extra smaksättare.

Soppa med chorizos och matvete
(4 port)

1 burk matvete (färdigkokt)
1 gul lök
1/2 squash
2 chorizos
smör/olja till stekning
1 burk/tetra krossade tomater
1/2 grönsaksbuljongtärning
Kryddor: t ex berberi, chili, paprika, en gnutta spiskummin
några kvistar bladpersilja
crème fraiche till servering

Hacka löken, riv squashen grovt, skiva chorizosarna. Fräs löken i lite smör i en gryta, tillsätt squash, buljongtärning och chorizos. Häll i krossade tomater, 2 dl vatten och sist men inte minst kryddor efter egen smak, exempelvis enligt ovan. Låt koka ca 10 minuter. Smaka av. Låt burken matvete rinna av och häll i grytan, koka ca 3 minuter till. Hacka bladpersiljan grovt och rör ner. Servera tillsammans med crème fraiche.