Dag 2 på tema soppor och ikväll blev det en snabb blomkålssoppa med extra touch av fetaost. Dessutom ugnsgrillat bacon och champinjoner till.
Blomkålssoppa med fetaost
(3 port)
1 blomkålshuvud
2 potatisar
8 dl grönsaksbuljong
100 g fetaost
några kvistar bladpersilja
salt, peppar, chilikvarn
Dela blomkålen i buketter. Skala potatisen och skär den i bitar. Koka grönsaker och potatis mjuka i buljong. Tillsätt fetaost i tärningar och bladpersilja. Mixa. Smaka av med salt och peppar. Servera med bacon och champinjoner som grillats i ugn eller i panna samt ev. en klick crème fraiche. Garnera med bladpersilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar