Leilas morotskaka

Igår väntade vi några vänner på besök för en liten eftermiddagsfika. Efter en kylskåpsinventering fick det bli en morotskaka: perfekt ju när det finns en morot eller två i kylen och så lite cream cheese. Allt annat är ju bara basvaror! 

Ja, solen höll sig såklart borta just när bilden skulle tas. 

Jag lagade kakan rakt av från Leila Lindholms recept som du hittar här! Gott och enkelt, inga konstigheter! 4 1/2 dl rivna morötter var för mig ungefär två stycken medelstora morötter. Var inte för snål med nypan salt. och tänk på att inte baka kakan för länge, speciellt om du har varmluftsugn. Jag hade den nog inne 45 minuter och då var den perfekt. Känn med sticka!