Grillade fiskspett

Små genvägar i köket när det vankas grillmiddag är aldrig fel! Till de här smarriga fiskspetten använde jag bekvämt nog färdigskuren fisk (lax, pangasius och sej) direkt från frysdisken. Två påsar à 400 g var lagom till fyra personer med grönsaker på spetten och tillbehör. För att pigga till de små fiskbitarna lite fick de tina i en marinad av mixad basilika, citronsaft, olivolja, salt och peppar. Kanske en skvätt ljus soja också. Blanda med champinjoner, lök och paprika på spetten så blir det en god (och rätt så nyttig) middag! En potatissallad och tzatziki gör grillkvällen komplett!