Fira valdagen med en liten muffins kanske? De här, som jag har hittat receptet till i en liten bok som lämpligt nog heter Muffins & brownies, innehåller rivet äpple och är dessutom prickiga av vallmofrön. De blir inte så söta och känns nästan lite nyttiga, måste vara äpplets påverkan och är därför goda som mellanmål! (Eller som tilltugg till valvaka...)
Prickiga äppelmuffins
(ca 12 st)
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel
1/2 dl strösocker
1 msk blått (svart) vallmofrö
2 1/2 dl rivet äpple (ca 2 äpplen)
1 dl hackade russin
1 ägg
2 1/2 dl mjölk
60 g smör, smält
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna något. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör i rivet äpple och russin. Vispa ihop ägg och mjölk lätt i en skål, rör ner det smälta smöret. Blanda ner äggsmeten i mjölblandningen och rör försiktigt ihop smeten. Fyll formarna med smet och grädda ca 18-20 minuter. Låt svalna på galler.
1 kommentar:
Så roligt med lite recept i bloggar tycker jag. Hit vill jag gärna återkomma.
Skicka en kommentar