04 mars 2009

Quesadillas med ruccola och guacamole

Quesadillas är helt enkelt tortillabröd med fyllning. Fyllningen kan bestå av lite vad som helst men obligatoriskt är ost! Annars håller nämligen inte bröden ihop.

De här quesadillasarna fyllde jag med strimlad röd paprika, ruccolasallad, chiliflingor och riven ost. Tryck ihop bröden och stek några minuter på varje sida i en torr panna. Var försiktigt när den ska vändas. Skär i snittar och servera med t ex guacamole (mosad avocado med crème fraiche, lite citronsaft, salt och peppar). Ät direkt och njut!

3 kommentarer:

Ninnie. sa...

Åh gud så gott det där såg ut då!! :)

Sofhie sa...

Det där lät supergott! Har bara gjort det med skinka och ost, men din variant är väl värd att prova. Tack för inspirationen! :)

Fröken Dill sa...

Quesadillas är jättegott! Vi har börjat göra sådanan löjligt ofta.

Många hälsningar från fröken Dill