Nektarinsalsa

Efter två nästan lediga dagar med enbart grillad mat rekommenderas varmt en enkel nektarinsalsa på mestadels nektariner (otippat, eller hur?). Hacka fyra-fem nektariner, två-tre tomater och en bunt salladslök. Blanda med en rejäl skvätt olivolja, finhackad chili eller Chili explosion och lite ljus vinäger (testa t ex vitvinsvinäger, vit balsamvinäger, hallonvinäger...). Smaka av med salt och peppar. Låt stå en stund innan servering så att den hinner gotta till sig! Blir bara godare efter en dag...