Efter en dag full av nötter (både bokstavligt och bildligt kanske?) kändes det precis lagom jobbigt med en soppa! Den här gången blev det en fänkåls- och vitvinssoppa med tillbehöret räkor för mig och knaperstekt bacon för mannen. Katten gillade nog räkorna bäst... Receptet är ursprungligen från GI in the city men är lite tillfixat.
Fänkåls- och vitvinssoppa
(2 port)
1 1/2 - 2 fänkål (beroende på storlek)
1/2 - 1 gul lök
1 dl vitt vin
1 hönsbuljongtärning
2 dl matlagningsgrädde
salt, peppar, chili...
Strimla fänkålen och finhacka löken. Fräs i lite smör någon minut. Tillsätt vinet, 2 dl vatten och hönsbuljongtärningen. Koka under lock 10 minuter. Rör ner matlagningsgrädden och koka 10 minuter till. Mixa slätt. Värm ev. Servera som den är eller med tillbehör, exempelvis räkor, knaperstekt bacon, skinka i tärningar, smörstekta champinjoner...
4 kommentarer:
Låter gott!
Hoppas inte att du räknar mig till de bildliga nötterna efter snabbmötet på Lunds station. Roligt att få krama om dig i alla fall.
Idag blev det improviserad middag här i Traneberg, Ulrika och jag kom hem efter en snabbvisit i Boråstrakten och dito hos mormor i Täby och det fick bli middag på det som fanns i frysen och skafferiet:
För tre personer
tre kycklingfiléer, halvtinade
en gul lök.
en röd paprika,
lite frysta champinjoner,
2 dl lätt creme fraiche
lagom mycket kalvfond
halvtorr rosmarin från kruka som var kvar från påskhelgen.
Jag hackade lök och skar paprika i bitar, fräste med champinjonerna, tog upp ur traktörpannan, brynte grovt strimlad kyckling, la tillbaka lök/paprika/champinjoner igen, hällde på creme fraiche,kalvfond, rosmarin, lite salt och peppar och lät puttra fem minuter eller så. Helt ok tillsammans med basmatiris.
kram
mamma
Mamma - lät ju gott ju! Och nej, du är inte en av nötterna! (Dock inkluderade vårt snabba möte inte någon mat så det hamnade inte här...) Kram!
Som svar till rubriken så kan man dricka vin vilken dag som helst i veckan. Jo men visst:)Både jag och katten hårar ner tangentbordet vinkar tillbaks
Skicka en kommentar