Rödbetssoppa med fetafraiche

Idag kom jag hem vrålhungrig från jobbet. Hittade några små ledsna rödbetor (faktiskt polkavarianten) och en potatis i kylen, skalade och rev dem och kokade i 2 1/2 dl vatten med 1/2 buljongtärning. När det rivna kändes mjukt mixade jag med stavmixern och saltade med nya kryddkvarnen (sale di mare med timjan och rosmarin. Rörde ihop 1/2 dl crème fraiche med 50 g riven fetaost och lade ovanpå. Strimlade nog lite skinka också och lade i. Mums blev det i alla fall. Men nästa gång tar jag nog vanliga rödbetor för det blev inte så fin färg med de randiga...