Matvete- och färsfyllda paprikor

Några avbrott i glöggandet måste ju ske även i december, därav de här färs- och matvetefyllda paprikorna. Att de blev fyllda med just matvete berodde på att det fanns en burk färdigkokt matvete i skafferiet, annars är ju bulgur eller varför inte ris jättegott i också. Mycket enkel mat som går snabbt att laga och som känns nyttig. Kanske en kall crème fraiche-sås kan vara god till också tillsammans med sallad.

Färs- och matvetefyllda paprikor
(6 st - ca 3-4 port beroende på hunger)

6 st gula eller röda paprikor (normalstora)
300 g nötfärs
2 gula lökar
olja till stekning
1 burk körsbärstomater eller krossade tomater
1 burk färdigkokt matvete eller motsvarande mängd kokt bulgur eller ris

1 kött- eller grönsaksbuljongtärning

Kryddor efter egen smak (t ex paprikapulver, chiliflingor, örtkryddor)
Salt, peppar
2 dl riven ost, gärna smakrik t ex prästost

Sätt ugnen på 225 grader. Skär bort toppen på paprikorna och ställ sedan paprikorna i en ugnsfast form. Skär ev. av ett tunt lager från botten så att de står stadigt. Skär paprikaköttet från toppen i mindre bitar. Hacka löken grovt och fräs tillsammans med färsen i lite olja. Häll på tomatburken och lägg i paprikatärningar, buljongtärning samt övriga kryddor. Låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll i burken matvete (eller bulgur/ris). Ta av pannan från plattan och rör ner ungefär hälften av den rivna osten. Fördela kött-/matveteblandningen i paprikorna och avsluta med att strö resten av den rivna osten över. Gratinera i ugnen ca 15 minuter eller tills osten är gyllenbrun. Servera genast tillsammans med en sallad och gärna en kall sås (eller ketchup...).