Våffeldagen är här!

Trevliga våffeldagen är äntligen här! Inga ursäkter behövs för att äta våfflor till middag. Jag fuskade lite och åt en "salt" våffla med skinka och keso först, sedan ett par söta med grädde och bär. Här hemma blev det två varianter på våfflor: jag gjorde på hasselnötsmjöl och mannen körde på frasvåffelmix. Olika smak helt enkelt! Båda blev dock nöjda.

Våffla gjord på hasselnötsmjöl - matig och god!

Jag gjorde våfflor på mandelmjöl förra året och ersatte helt enkelt mandelmjölet med hasselnötsmjöl i år. Inte så bra för nötallergiker såklart men för oss andra blir det riktigt gott och lite fylligare i smaken. Tänk på att äta våfflorna direkt - de är inte lika frasiga som traditionella frasvåfflor.

Våfflor på hasselnötsmjöl
(3 st)

1 dl hasselnötsmjöl (jag använde Risentas)
2 ekoägg
1 dl matlagningsgrädde
1/2 msk psyllium eller fiberhusk (bra för att få lite stadga i våfflorna)
1 tsk bakpulver
En liten nypa salt

Blanda allt till smeten och grädda i våffeljärn. Servera genast med valfria tillbehör, till exempel tjockyoghurt, tinade bär, honung, agavesirap och/eller grädde.

Brunch på Fotografiska

För ett par helger sedan var vi i Stockholm och firade min mormors 90-årsdag med prinsesstårta, rosa bubbel och blommor i mängder. Dagen efter vilade vi upp oss med besök och brunch på Fotografiska. Helglyx helt enkelt! 

Upplägget för brunchen som serveras på lördagar och söndagar

Fina scones med ljuvlig lemoncurd och marmelad - hemkokt naturligtvis!

Brunchen var en riktig fullträff. Lagom mycket att välja på, trevlig servis och framförallt väldigt gott! Extra plus i kanten för att råvarorna är ekologiska och närproducerade så långt som möjligt.

Matsalen har stora panoramafönster ut mot vattnet och just den här dagen var det strålande solsken så havet glittrade hur vackert som helst. 

En del av det varma utbudet

Dessertbordet

Inträdet till muséet ingår i brunchpriset. Du får biljetter i vanliga kassan på vägen in och när du är färdig med brunchen (som betalas i restaurangen) är det bara att börja titta på utställningarna. 

Sammanfattningsvis, brunch och besök på Fotografiska var ett väldigt bra sätt att tillbringa en söndagsförmiddag på. Det kostar en del (325 kronor per person + dryck men inträde till muséet ingår som sagt) men vi var väldigt mätta och glada när vi gick därifrån. 

Bananpannkakor med mandelmjöl och kokosflingor

Har du allt som oftast en lite brunare banan över? Gör några bananpannkakor till frukost eller brunch! De här innehåller både kokosflingor och mandelmjöl och blir därmed både mättande och goda! Jag åt dem med lite kardemummayoghurt, hallon och flytande honung.

Psst. Andra saker du kan göra med bruna bananer: banan- och mandelbiscotti eller varför inte banankaka med kaffe och mörk rom?

Bananpannkakor med kokos och mandelmjöl

(1-2 port)

1 mellanstor banan, riktigt mogen! 

2 ekologiska ägg

Drygt 1/2 dl kokosflingor

Drygt 1/2 dl mandelmjöl 

Ca 1/2 tsk kanel om så önskas som smaksättning
Drygt 1 krm bakpulver
1 liten nypa salt

Kokosolja/smör till stekning

Mixa bananen och äggen till en slät fluffig blandning i mixer eller med stavmixer. Tillsätt kokosflingor, mandelmjöl, ev kanel och bakpulver. Fortsätt mixa i ca 20-30 sekunder till en någorlunda slät blandning. Hetta upp kokosolja eller smör i en stekpanna. Stek pannkakorna i omgångar. Använd ca 2 msk smet till en lite större pannkaka och 1 msk smet till plättar. Vänd pannkakorna försiktigt. Servera med valfria tillbehör, t ex yoghurt, bär och honung.

Färgglatt med granatäpple

Det är härligt nu med alla glada färger som hör påsken till! Här hemma har vi inte påskpyntat så mycket men fina gulröda tulpaner piggar upp vardagsrummet. På bilden under syns en annan färgklick som dessutom är supernyttig: granatäppelkärnor!

Jag tittar ofta på de fina granatäpplena i affären men det blir ganska sällan ett köp. Jag tvekar nog för att  även om jag vet att granatäpplen är supernyttiga vet jag ju också att det är lite meckigt att få ut de saftiga kärnorna från frukten. Men men, ibland ger tvekan med sig och jag köper hem ett moget rött granatäpple. Enklaste sättet att få ut kärnorna utan att vårt vita kök färgas rött? Jag fyller en skål med vatten, skär granatäpplet på mitten och bräcker sedan ut kärnorna under vatten. Då flyter de tråkiga beska vita hinnorna upp till ytan medan kärnorna finns kvar på botten. I teorin är det så i alla fall. I verkligheten tar det lite mer arbete för att pilla bort kärnorna från hinnorna men det brukar gå ganska snabbt.

Vad använder jag sedan granatäppelkärnorna till? Det varierar! Ett stort granatäpple ger en stor skål med kärnor som räcker till mycket! Jag blandar ner dem i frukostyoghurten, använder i sallader och inte minst ovanpå efterrätter. På bilden här syns en ricottamousse som inte var så rolig i sig. På med en sked granatäppelkärnor och vips, en betydligt godare (och nyttigare) efterrätt!

Våfflor på mandelmjöl

Jag är helt fast i mandelmjölsträsket just nu! Det började med makarons men har sedan övergått till allt från pannkakor till godis. Just pannkakor på mandelmjöl har jag gjort till helgfrukost några gånger och jag tycker att jag blir sådär behagligt mätt av dem. Vanliga pannkakor är ju fantastiskt goda men mättar mig inte lika länge. Till pannkakorna brukar jag ha tjockyoghurt blandat med en klick keso, tinade blåbär eller hallon och så flytande honung eller agavesirap ovanpå. Ljuvligt gott och som sagt mättande!

Imorgon är det ju våffeldagen men vi tjuvstartade redan idag och åt mandelmjölsvåfflor till brunch! Samma tillbehör som till pannkakorna på första våfflan... men den andra fick sällskap av vispad grädde! Gott gott! Jag hittade våffelreceptet här.



Våfflor på mandelmjöl
(3 st, lagom till två pers som brunch eller frukost)

1 dl mandelmjöl (jag brukar använda Risentas)
2 ekoägg
1 dl grädde
1/2 msk psyllium eller fiberhusk (bra för att få lite stadga i våfflorna)
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
En liten nypa salt

Blanda allt till smeten och grädda gyllene våfflor i våffeljärn. Servera genast med valfria tillbehör, till exempel tjockyoghurt, tinade bär, honung och/eller grädde. Söta ovanpå med honung efter behag! Observera att våfflorna verkligen bör ätas direkt när de är färdiggräddade, de är inte riktigt lika frasiga som "frasvåfflor" och blir snabbt mjuka!

Nypressade juicer till frukost

Jag hittade vår halvnya råsaftscentrifug i ett av köksskåpen häromdagen. Jag kan verkligen inte säga att den har varit välanvänd tidigare (dvs. innan flytten) men nu har den fått ett litet uppsving. Nypressad juice till frukost är verkligen inte dumt. Favoritblandningen hittills är några morötter, ett par äpplen och en liten bit färsk ingefära. Gott, lagom sött och fräscht!

Juice på gurka med lite ingefära i (sådär) resp. morot (god).

Nackdelar med råsaftscentrifugen är främst två tycker jag: det går åt mycket frukt och grönt för att få fram en liten mängd juice. Dessutom är maskinen med dess delar (särskilt filtret) riktigt jobbig att göra ren... Alltså är råsaftscentrifugen inget jag kommer att använda varje dag men kanske på helgmorgnar framöver? Det känns bra att veta precis vad som ingår i det vi dricker! 

Söndagslyx med jordgubbar

Att äta nyplockade jordgubbar till frukost en söndag i mitten av september känns helt klart lyxigt!

Lite konstigt också att pallkragen på odlingslotten fortsätter att leverera jordgubbar så här länge men jag klagar inte! Igår plockade jag nästan en halvliter och fler är på väg.

Zucchinipannkakor med kanel

Vi kom hem från en härlig semester i Kroatien sent på lördag kväll och tillbringade hela gårdagen på trevlig släktträff i Blekinge. Sammantaget innebar detta att frukostskafferiet var fullständigt uttömt idag! Som tur var skördade jag en liten gul zucchini från odlingslotten innan vi åkte. Den var helt OK efter en vecka i kylen och fick raskt bli till pannkakor idag! De går snabbt att röra ihop och lika snabbt att grädda.

Jag hade verkligen bara havredryck hemma och det funkade bra som pannkakssmet. Använd gärna vanlig mjölk eller filmjölk istället. Till pannkakorna åt vi det sista av en crème fraicheburk med lite honung i samt en nektarin- och aprikoskompott som jag kokade för några veckor sedan.

Zucchinipannkakor med kanel
(2 port, ca 4 pannkakor)

1 ägg
1 msk raps- eller solrosolja
1/2 msk socker
2 msk havremjölk (eller mjölk eller fil)
1/2 krm vaniljpulver
2 1/2 dl grovriven zucchini (ca 1/2 liten)
1 1/4 dl vetemjöl
1 nypa salt
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk kanel
Smör till stekning

Vispa ihop ägg, olja, socker, havremjölk och vaniljpulver i en skål. Grovriv zucchinin (med skal på) och blanda ner i äggsmeten. Blanda mjöl, salt, bikarbonat och kanel i en annan skål och rör därefter ner i smeten. Hetta upp smör i en stekpanna och klicka ut smeten (ca 2 pannkakor i taget). Grädda i ca 3-4 minuter på varje sida. Servera med något gott tillbehör, gärna lite syrligt som yoghurt eller crème fraiche.

Hej jordgubbar!

De här är köpta - men våra egna på odlingslotten rodnar för fullt!


Så gott, så gott, så gott!

- Posted using BlogPress -

Chokladmuffins med cream cheese och blåbär

Jag hittade en söt liten bakbok häromveckan som fick följa med hem: Sju sorters sommarkakor av Cecilia Vikbladh. Enligt baksidan innehåller boken recept på bakverk som passar särskilt bra just under sommaren. Jag bläddrade lite och och fastnade för chokladmuffins med färskost- och blåbärsfyllning. Supergoda blev de, lite som en chokladcheesecake i miniatyrformat. Riktigt krämiga och härligt chokladiga. Nästa gång använder jag nog björnbär istället för blåbär för att få lite extra smak i bären. Jag dekorerade med lite kakaokross också.

Vi åt muffinsarna rumstempererade (eller snarare solig eftermiddag-tempererade) men de få som blev över från fikat var goda efter en natt i kylskåp också.

Chokladmuffins med cream cheese- och blåbärsfyllning
(ca 12 muffins)

1 3/4 dl strösocker
1 ägg
75 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl kakao
1 dl mjölk
100 g mörk choklad (jag använde mörka chocolate chips)

Fyllning:
200 g cream cheese
1 ägg
2 msk strösocker
1 msk vetemjöl
Ev finrivet skal av 1 citron (det hoppade jag över)
Ca 1 dl blåbär
Gärna kakaokross att strö ovanpå

Vispa ägg och socker fluffigt. Smält smöret och rör ner tillsammans med mjölken i smeten. Blanda de torra ingredienserna och rör ner försiktigt. Tillsätt hackad choklad. Fördela i muffinsformar, gärna i en muffinsform av metall. Blanda alla ingredienser till fyllningen och fördela ovanpå. Strö några blåbär ovanpå varje form. Häll gärna lite kakaokross ovanpå också. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter.

Recept: Cecilia Vikbladh, Sju sorters sommarkakor

Kyckling- och pestopaj med fetaost

Har du rester av en grillad kyckling? Kanske några grönsaker som skriker efter användning i kylen också? Och så några ägg och lite mjölk? Så perfekt - du har grunden till en paj! Pajer är ju perfekta för att använda upp de där halva paprikorna, halva lökarna, halva zucchinisarna som jag lyckas samla på mig. Kyckling är ju inte nödvändig heller men gör pajen lite matigare, liksom en bit fetaost. Ta det som du har hemma helt enkelt. Jag brukar skära alla grönsaker riktigt tunt med mandolin - då behöver de nämligen inte förstekas!

Kyckling- och pestopaj med fetaost

(1 paj)

Pajdeg:

2 dl vetemjöl
1 dl fullkornsdinkelmjöl
125 g kallt smör
Ca 2 msk kallt vatten

Fyllning:

1/2 paprika
1/2 zucchini
Några salladslökar
Ev. lite rensad kyckling

3 ägg
2 dl mjölk
1-2 msk pesto

Några basilikablad
150 g fetaost

Ca 10 körsbärstomater

Mixa mjöl och kallt smör i bitar till smulor. Blanda snabbt ner vattnet och forma till en deg. Tryck ut i en pajform och nagga med gaffel. Ställ pajformen i kylen i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. 

Skär alla grönsaker riktigt tunt, gärna med mandolin. Skär kycklingen i fina bitar. Skär fetaosten i bitar. Vispa ihop ägg och mjölk tillsammans med peston. Salta och peppra (men tänk på att fetaosten är ganska salt!). Skär gärna ner några basilikablad också. Lägg grönsakerna och kycklingen i pajformen, strö fetaosten ovanpå. Häll på äggstanningen. Avsluta med att halvera cocktailtomaterna och lägg dem ovanpå fyllningen. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. 

Kalljäst brioche med syrlig smoothie

Brioche är ett klassiskt franskt bröd som karaktäriseras av att det innehåller smör. En lätt sötma finns också vilket gör att brioche är idealt att servera som lyxig brunch med någon god marmelad på. Eftersom smöret redan finns i brödet tycker jag inte att det behövs något extra som pålägg. Brioche är riktigt gott att rosta också!

Att baka brioche är lätt om du har en bra maskin som knådar åt dig! Tänk på att starta kvällen innan för det här brödet ska kalljäsa. Dessutom mår det bra av att stå ett par timmar i rumstemperatur på kvällen också. Min deg blev otroligt kladdig men det gör ingenting, jag bara skedade upp i dels en limpform (ca halvfylld vilket gav en låg men lätt limpa), dels i muffinsformar av silikon för portionsbröd. Gräddningstiden är såklart olika för de olika formarna. De små bröden strödde jag lite stött kardemumma ovanpå - rekommenderas!

Psst. På bilden syns också en riktigt god smoothie: mixa vaniljyoghurt med äppelmust, frysta hallon, en nypa linfrön och så några basilikablad. Gott och syrligt!

Kalljäst brioche
(1 liten limpa och 5 portionsbröd, alternativt två små limpor)

300 g vetemjöl

1 påse torrjäst för söta degar
1/2 dl strösocker
1 nypa salt
3 1/4 dl mjölk
2 medelstora ägg
90 g smör, rumsvarmt
Ev 1/2 tsk nystött kardemumma

Blanda vetemjöl, torrjäst, strösocker och salt i en degbunke. Värm mjölken till ljummen (inte varmare än så eftersom degen ska kalljäsa). Blanda ner mjölk och ägg i smeten. Knåda ordentligt. Rör ner smöret och knåda vidare. Degen ska bli elastisk. Är den alldeles för kladdig, ha i någon dl mer mjöl. Min var riktigt rinnig men det gick bra ändå! Täck degbunken med bakduk och låt stå i rumstemperatur ett par timmar. Skaka sedan ner degen och täck bunken med plastfolie. Ställ i kylen över natten. Nästa morgon, ta ut och fördela i formar (antingen två limpformar eller portionsmuffinsformar eller en blandning). Strö eventuellt lite stött kardemumma ovanpå. Sätt ugnen på ca 185 grader.  Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter (för portionsstorlek) resp. ca 35-40 minuter för limpstorlek. Låt svalna innan servering.

Pannkaksdröm

Var är alla IHOP* när man behöver dem? Bara en helt vanlig frukost i Las Vegas: tjocka härliga pannkakor med kanelkräm och så lite grädde...


*IHOP = International House of Pancakes = härligt syndiga bruncher!

(Men kolla här! IHOP:s cinnastack finns ju i gör-själv-variant! Måste testas någon helg!)

- Posted using BlogPress -

Getostmousse med päron

På vägen hem från USA mellanlandade vi i Stockholm och firade påsk med min familj i ett par dagar. På påskdagen fixade vi till den här getostmoussen som vi serverade istället för ostbricka. Det är nämligen en osötad mousse som vi den här gången serverade med välmogna päron och svarta vinbär till.  Moussen skulle säkert funka som förrätt med andra tillbehör.  Enligt receptet, som jag tror kommer från Matmagasinet, rekommenderas även jordgubbar till, något att tänka på i sommar när de är i säsong. Vi använde en ganska mild getost på rulle.

Chèvremousse med päron

(4 port)

120 g chèvre (mild getost)

1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl kesella

2 ägg
salt, svartpeppar
smör till formarna

2 päron (välmogna)
Ev jordgubbar eller andra bär
Ev flytande honung

Sätt ugnen på 175 grader. Sätt samtidigt in en långpanna i ugnen och fyll till ungefär hälften med vatten. Skär bort eventuella hårda kanter på getosten. Mixa getost, vispgrädde, kesella och ägg till en slät röra. Smaka av med svartpeppar och salt (behövdes inte för mig). Smöra fyra ugnsfasta portionsformar och fördela smeten i dem. Sätt i den vattenfyllda långpannan och grädda i ca 30-40 minuter. Kolla så att mousseformarna inte blir för mörka på ovansidan, täck i så fall med ugnsfolie. Låt svalna och låt sedan stå i kylen till servering.

Vänd upp moussen på tallrikar. Skala päronen och skär dem och eventuella andra bär i bitar och lägg runt moussen. Ringla eventuellt lite flytande honung ovanpå. 

Salta våfflor

Äntligen är våffeldagen här! Ni glömmer väl inte att det går att äta "salta våfflor" också - dvs. med tillbehör åt det salta hållet! Här blev det finhackade grejer i form av rökt skinka, rödlök, paprika, gurka, tomat m.m. Lite fetaoströra och gräddfil till det passade finfint.

Min mamma gör en jättegod variant av salt röra med tärnad matjesill, gräddfil och dill. En annan god kombination är hackad skinka, crème fraiche och basilika.

Och efter den salta våfflan - ja, då blir det ju en våffla med grädde och sylt (eller två)! Ha en fortsatt trevlig våffeldag!

Hjärtscones med morot och kardemumma

En kulen helgmorgon eller varför inte på alla hjärtans dag passar det ju utmärkt med att lägga lite extra energi på frukosten. De här morotssconesen hittade jag i ett gammalt nummer av Elle mat och vin, då i muffinsform. Lite mjöl och en hjärtformad pepparkaksform senare: hjärtformade scones! Känner du inte för att kladda med degen och göra hjärtan, gör helt vanliga scones - de är lika goda för det! Cream cheese och marmelad funkar finfint till!

Morotsscones med kanel och kardemumma
(2-3 port)

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 msk socker
1 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma
40 g smör
1 1/2 dl fil eller yoghurt
1 dl finrivna morötter
Ca 3/4 dl grovhackade valnötter

Sätt ugnen på 250 grader. Häll alla torra ingredienser i en matberedare. Lägg ner det kylskåpskalla smöret i mindre bitar och kör snabbt till en smulig massa. Rör sedan ner fil, morötter och sist grovhackade valnötter. Tryck ev. ut degen med mjöliga händer och använd en pepparkaksform i lagom storlek för att få fina hjärtan. Annars, klicka ut degen i ca 4-6 delar. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter, känn med sticka. Ät med cream cheese och någon god marmelad! 

Enklaste saffranspannkakan

Även om julen är förbi sedan länge är det kanske fler än jag som har några paket saffran hemma fortfarande. Tillsammans med en korv risgrynsgröt (eller varför inte hemmagjord) blir det snabbt en god fika i form av saffranspannkaka! 

Egentligen ska ju gotländsk saffranspannkaka serveras med salmbärssylt men för oss icke-gotlänningar går det ju lika bra med björnbärs- eller drottningsylt. En klick grädde till är inte helt fel heller... 

Enkel saffranspannkaka 

(ca 6 port)

Ca 800 g risgrynsgröt (eller koka på 1 1/2 dl grötris, 1 l mjölk)
2 ägg
1 paket saffran (1/2 g)
1 dl matlagningsgrädde
Ett par nävar flagad mandel att strö ovanpå

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda gröt, ägg, saffran och matlagningsgrädde. Smaka av med socker och salt. Häll smeten i en smord form och strö flagad mandel ovanpå. Grädda i ca 35 minuter. Servera med sylt och gärna en klick grädde. 

Kokos- och bananmuffins

När vi ändå var i London passade jag på att köpa ett antal mattidningar som jag brukar köpa då och då här hemma: Jamie magazine och BBC Good Food magazine m.fl. Alla tidningarna var betydligt billigare där såklart! Jamie Olivers tidning tycker jag är riktigt trevlig med lite mer berättande kring recepten. Good Food gillar jag också och deras recept känns väldigt kvalitetssäkrade.

Hur som helst, i ett gammalt nummer av Jamie magazine hittade jag det här receptet på frukostmuffins för ett bra tag sedan. Muffinsarna innehåller kokos och banan och tar ungefär en minut att mixa ihop i matberedare. De är absolut att äta nygräddade men något avsvalnade. Dagen efter är de betydligt torrare!

Kokos- och bananmuffins 
(6 st)

50 g smält smör
2 dl vetemjöl
Knappt 2 tsk bakpulver
1 liten nypa salt
1 tsk kanel
50 g honung
1 krm vaniljpulver
1 stor banan i skivor
1 stort ägg
75 g yoghurt naturell
2 msk kokosflingor

Sätt ugnen på 190 grader. Blanda alla ingredienser förutom 6 bananskivor i en matberedare, precis så länge att smeten går ihop. Fördela i muffinsformar (som du med fördel ställer i en muffinsplåt av metall). Lägg en bananskiva ovanpå varje muffins. Strö gärna över lite extra kokos också. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter (känn med sticka). Låt svalna i ca 10 minuter.

Dinkel- och havregrynspannkakor

Jag har en mapp fylld med urklippta recept, sorterade efter måltidstyp. Idag hittade jag ett recept på dinkelpannkakor i brunchhögen  som jag inte har en aning om var det kommer ifrån, någon mattidning säkerligen. Pannkakorna fick bli dagens brunch, och de blev riktigt matiga och goda!

Jag använde fullkornsdinkelmjöl och vanliga havregryn men använd gärna andra varianter om du har dem hemma. Till detta åt vi en klick turkisk yoghurt och så äppel- och rabarberkompott!

Dinkel- och havregrynspannkakor
(2 port)

1 dl dinkelfullkornsmjöl
1 dl havregryn
3 dl havre- eller sojamjölk (eller vanlig mjölk)
1 msk honung
1/2 tsk kanel
1 krm salt
2 små ägg
Smör till stekning

Vispa ihop mjöl, havregryn och hälften av mjölken. Rör därefter ner resten av ingredienserna. Låt stå ca 15-30 minuter (så länge du orkar vänta helt enkelt) och rör därefter om så att det blir en jämn smet igen. Stek pannkakorna i smör och servera med t ex tjock yoghurt och äppelkompott!

Frasiga jästa våfflor

För en mysig brunch är det perfekt med våfflor (särskilt om man turas om att grädda dem...)! I helgen testade jag jästa våfflor som omväxling. Smeten baserades på torrjäst efter ett amerikanskt recept och fick jäsa över natten. Resultatet blev riktigt frasiga och goda våfflor!

Möjligtvis känns de jästa våfflorna lite mer känsliga för hög värme än vanliga våfflor - passa dem noga i våffeljärnet!

Jästa våfflor
(2-3 port)

drygt 1/2 dl varmt vatten (lite varmare än ljummet)
1/2 paket torrjäst (ca 6 g om du har en riktigt bra våg)
knappt 2 1/2 dl varm mjölk (lite varmare än ljummen)
knappt 1/2 dl smält smör (eller flytande smör/olja som jag använde)
1/2 tsk salt
1/2 tsk socker
knappt 2 1/2 dl vetemjöl
1 stort ägg
1 krm bikarbonat

Blanda vatten och torrjäst i en stor bunke. Låt gärna stå några minuter. Blanda ner mjölk, smör, salt, socker och mjöl. Rör om ordentligt till en slät smet. Täck bunken med plastfolie och låt stå över natten.

När det är dags för brunch: starta våffeljärnet på mellanstark värme. Vispa ner ägg och bikarbonat i våffelsmeten. Grädda fina våfflor! Servera med något gott, t ex hemmagjord drottningsylt.