Gamla godingar

Varje vecka har jag höga ambitioner och sätter ihop en matplaneringslista. Med största sannolikhet (och nu förlitar jag mig på de senaste årens resultat...) följer jag listan till ungefär 20 procent, dvs. 1 eller 2 av de måltider som skrivs upp genomförs som planerat. Annars ändrar jag mig när jag kommer hem och ser vad som finns i kylen, vilket säkert inte är helt ovanligt!

Den här veckan gör jag listan offentlig för jag tänker mig ett nytt angreppssätt. Jag har nämligen sjukt många kokböcker hemma. En del av dem bläddrar jag i rätt så ofta, en del har förpassat till bokhyllans glömska. Den här veckan ska gamlingarna ut i ljuset och jag har valt middagar lite slumpmässigt utifrån fem av böckerna. Däremot tänker jag inte skriva vilken dag jag ska laga dem (för det kommer jag inte att hålla i alla fall...)!

• Dilldoftande lax- och potatissoppa
  (från Mellan hjortron och oliver - en värld full av recept av Tessa Kiros)
• Enchiladas med bönfyllning
  (från Grön i köket: vegetarisk kokbok av Mattias Montin m.fl.)
• Cashew- och morotssoppa
  (från Renée Voltaire smakar på Asien av Renée Voltaire)
• Chana pindi (kikärtscurry)
  (från Vegetarian fiesta compiled by master chefs of India)
• Kibbe med lök, pinjenötter och gröna russin
  (från Ditt nya skafferi: smaker från matkaravanen av Lisa Förare Winbladh)

Alltså: det blir en matvecka med mestadels vegetariska inslag och snabblagade rätter som passar för vardagskvällar!

Inspiration snarare än instruktion

En snabb resumé av den gångna matlagningsveckan som fokuserades på Under valnötsträdet:

- av sex planerade middagar ur boken gjorde jag fyra rätter
- av de fyra följde jag recepten slaviskt noll gånger
- av alla måltider under veckan blev faktiskt alla bra

Vad visar det då? Jo, dels är jag dålig på att följa min minutiöst uttänkta planering, dels är jag ännu sämre på att följa recept. Jag gillar helt enkelt improvisation för mycket men det är ju faktiskt inget problem, snarare en möjlighet! Visst, vid speciellt bakning är det ju viktigt att åtminstone behålla proportionerna men det utesluter ju inte att använda det egna omdömet. Att ersätta en del ingredienser med andra som finns hemma gör ju rätten till "min". Alla kokböcker jag har hemma ger ju inspiration ändå!

Nej, nu piper timern för min banankaka med mörk rom, kaffe och kanel - återkommer efter provsmakning!

Tema Under valnötsträdet

Den här veckan tänkte jag ha ett litet tema i matlagningen och laga middagar i princip bara ur Under valnötsträdet av Anna & Fanny Bergenström. Vadan detta undrar ni kanske? Jo, jag har alldeles för många kokböcker hemma. Jag tittar i dem, tänker att "det där vore ju gott att laga någon gång" och återgår sedan till att ramla på nya recept på nätet som ju också bara måste testas... Därför ska jag ge kokböckerna en ärlig chans helt enkelt genom att fokusera på ett urval av dem, en i taget!

Jag valde Under valnötsträdet som mjukstart eftersom den innehåller en många recept med olika smaker. Därför blir den här veckans bloggande inte en upprepning av hela kokboken utan snarare ett smakprov av vad den kan erbjuda. Kanske inspirerar det någon till ett inköp? Dessutom kommer jag säkerligen, min vana trogen, att ändra i recepten för att passa min egen smak och tillgängliga ingredienser.

Eftersom mannen är borta på tjänsteresa nästan hela veckan passar jag på att laga mycket vegetariskt (annars får jag vanligtvis kommentaren "gott, men var är köttet?"). Alltså, veckans matlista (lördag - fredag):

Lördag:
Kryddigt saffransris med kardemumma och kyckling

Söndag:
Toms minestrone med chorizo
Mannagrynspudding från Amritsar

Måndag:
Vardagspasta med tonfisk

Tisdag:
Dewis potatiscurry

Onsdag:
Linssoppa med chili

Torsdag:
Ugnsrostad zucchini med vitlök och örter
(halloumi till)

Fredag:
Sparrisrisotto med örter

(Jag återkommer till det här inlägget och länkar till recepten när de är lagade).