Odlingssäsongen har börjat!

Odlingssäsongen 2014 har börjat! Idag planterade jag några tomatfrön i briketter och hoppas nu på att de tar sig fint. Än så länge får de stå inomhus i ett soligt söderfönster. Tydligen ska just de här fröna vara av en sort körsbärstomater som passar utmärkt att ha i krukor (stående eller hängande) så de flesta av plantorna kommer nog att få husera på balkongen. Det är ju enklare att hålla koll på vattenförbrukningen där, speciellt om det blir en varm och skön sommar.

Början till körsbärstomater

På balkongen har jordgubbsplantorna överlevt vintern trots att jag bara lät dem vara och staplade lådorna längs husväggen. Likaså har en zinkkruka med äppelmynta överlevt och så smultron- och gräslökskombinationen (ja, det är ju separata plantor men de står tillsammans i ett fat med stenar). Nu planerar jag härnäst att plantera rädisor i ett par krukor, de brukar ju vara snabba med att ge skörd! Några örtkryddor till blir det säkert också.

Skönt att odlingslotten kan lämnas över vintern, det enda som har hänt är att stolarna har vält... 

Imorgon ska jag ta ett ryck på odlingslotten och städa bort gammalt växtskräp. Vi har varit där några gånger under vårvintern och tittat till lotten. Hittills har allt varit som vi lämnade det i oktober. Odlingslådorna behöver nog lite mer jord också och så småningom kommer de att få husera squash, gul- och rödbetor, låga sockerärter och så kanske några gurkplantor. Morötter blir det kanske, men palsternackorna får nog göra uppehåll. En av odlingslådorna innehåller förresten redan övervintrande jordgubbsplantor som verkar må bra. Och sparrisbädden är alltid lika spännande att se utvecklingen i, liksom rabarberplantorna och bärbuskarna...

Kul att det är vår!

Long time no see!

Bloggen har varit i dvala sedan semestern i Mexico i januari. Kanske blev återkomsten till mörkret och kylan en för stor chock? Nåväl, våren är här! I Lund grönskar och blommar det överallt - och vi fnissar lite åt snörapporter från Stockholm.

Rabarbern tittar redan upp på odlingslotten...

Men i vardagsrummet blommar amaryllisen för fullt igen!

Vackra våriga tulpaner!

Nu ser vi fram emot en härligt lång vår med massor av solsken, eller hur?

Ur led är tiden

Det är 26 september, vantar är ett måste när jag cyklar till jobbet på morgonen - och ändå blommar jordgubbsplantorna på odlingslotten. Dagens (förvisso lilla) skörd bestod av en näve jordgubbar, lika många små tomater och två zucchini! 

Körsbärskaka med smultopping

Vi har ett körsbärsträd på odlingslotten som i år har producerat riktigt många fina men sura körsbär. Jag tror faktiskt att det var lika många körsbär förra året men då hann fåglarna före! Nu har jag plockat några liter och fryst in dem, men en skopa fick hamna i den här kakan med ursprung hos Martha Stewart. Kakan har två lager: dels en mjuk botten, dels en knaprig smultopping. Körsbären lägger sig fint mellan lagren. Servera helst ljummen med en rejäl klick vaniljglass!

Körsbärskaka med smultopping
(1 form, ca 20x20 cm)

Smultopping:
60 g smör
Drygt 1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1/2 dl råströsocker (eller farinsocker)
1 nypa salt
1/2 tsk kanel

Kaka:
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
115 g smör, rumsvarmt
1 3/4 dl strösocker
2 stora ägg
60 g mjölk

Ca 4 dl körsbär, urkärnade

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en fyrkantig form, ca 20x20 cm. Börja med smultoppingen: mixa allt i matberedare till en smulig röra. Ställ åt sidan. Gör kakan: Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa rumsvarmt smör och socker krämigt. Vispa därefter ner äggen, ett i taget. Rör försiktigt ner de torra ingredienserna och mjölken till en slät smet. Häll i formen. Strö körsbären över formen och avsluta med att strö smultoppingen i ett jämnt lager över. Grädda i ca 45 minuter. Låt svalna lite (men servera gärna ljummen) innan servering.

Fänkål på väg!

Jag testar att odla lite fänkål i år på odlingslotten. Jag direktsådde fänkålsfröna i en pallkrage för några veckor sedan och de tar sig fint! Knölen syns tydligt, eller hur? Jag har verkligen ingen aning om när de är färdiga för skörd... men det är nog snarare augusti än juni...

Rabarber på g

Sparrisen har fått kompisar på odlingslotten! Rabarberns fina röda stjälkar börjar visa sig under de skrynkliga bladen. Nu när solen verkar vilja stanna i flera dagar i rad växer allt snabbt - så snart är det dags för rabarberpaj!

Sparris on the move!

Hittade just årets första sparris på gång på odlingslotten. Våren är här på riktigt!

Tre dagar senare:

Vinter på odlingslotten

Jag valde såklart den mest snöslaskiga dagen hittills för att ge mig av på vintertillsyn av odlingslotten. Så kan det bli när jag hade både bra skor och en liten stund över medan det fortfarande var ljust ute.

Allt lugnt på odlingslotten - och allt täckt av ett tjockt lager blötsnö. Några spår av fyrbenta vänner, gissningsvis både rådjur och hundar. Annars står till och med trädgårdsstolarna som vi lämnade dem i oktober. Så spännande är det helt enkelt inte med odlingar på vintern - men som tur var börjar ju planeringen inför årets skördar snart!

Odlingslotten 18 februari 2013

Basic yoghurtpannacotta

Pannacotta är en efterrätt som vi slukar ofta här hemma. På senare tid har jag börjat göra pannacottorna med antingen yoghurt eller gräddfil i utöver grädde. Jag tycker nämligen att den extra lilla syrligheten gör pannacottan så god (och dessutom lite lite nyttigare). Grädde är dock fortfarande huvudbeståndsdelen och gör pannacottan härligt krämig. 

Just den här pannacottan är väldigt neutral i smaken och blir därför extra god med ett smarrigt tillbehör. Den här gången tog jag en körsbärskompott som jag kokade i somras på körsbären från odlingslotten. 

Yoghurtpannacotta

2 gelatinblad

2 dl vispgrädde

Ca 3 msk flytande honung

1 dl matlagningsyoghurt eller grekisk yoghurt

1 tsk vaniljsocker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Koka under tiden upp grädde och honung och ta sedan av kastrullen från värmen. Krama ur gelatinbladen och rör ner i grädden. Rör sedan ner yoghurten och vaniljsockret. Skölj ur fyra portionsformar med kallt vatten och fördela sedan smeten i dem. Ställ i kylen i några timmar. Stjälp upp pannacottorna och servera med något gott tillbehör, t ex fruktkompott eller färsk frukt/bär. 

Söndagslyx med jordgubbar

Att äta nyplockade jordgubbar till frukost en söndag i mitten av september känns helt klart lyxigt!

Lite konstigt också att pallkragen på odlingslotten fortsätter att leverera jordgubbar så här länge men jag klagar inte! Igår plockade jag nästan en halvliter och fler är på väg.

Balkongodlad potatis

I våras kom jag på den briljanta idén att försöka odla potatis på balkongen. Jag skaffade raskt två hinkar och borrade några hål i dem för bevattningens skull. Därefter stoppade jag i förgroddade potatisar (såpotatis köpt på plantskola), fyllde med jord upp till ungefär halva hinken. Sedan var det bara att hoppas på det bästa! I takt med att plantorna började visa gröna skott fyllde jag på med jord, slutligen nästan upp till kanten. En extra zinkhink med färdiggrodd potatis fick så småningom hänga på. Tre hinkar med potatis alltså som jag har skött om de senaste månaderna.

Den stora frågan uppkom för ett tag sedan: hur vet jag när det är dags att skörda? Potatisen ger ganska rangliga stänglar som enligt många webbsidor ska blomma först innan det är skördedags. Tyvärr råkade mina hinkar ut för kraftiga vårvindar och bröts på mitten. Inga blommor alltså. Jag försökte pilla lite i jorden för några veckor sedan men hittade bara pyttepotatisar som var max 2 cm stora. Nu i helgen fick jag till slut nog och tog med hinkarna ut till odlingslotten. Mycket varierat resultat måste jag säga! Vissa potatisar var riktigt stora (ca 7-8 cm), vissa fortfarande pytte. Jag plockade försiktigt loss alla lagom stora potatisar och stoppade helt enkelt ner plantorna i hinkarna igen med lite jord. Kanske fortsätter minipotatisarna att växa?

Hur som helst, igår åt vi vår egenodlade potatis! Och... den smakar som potatis! Nästa år blir det nog inte egen potatisodling. Det finns alldeles för många andra grödor som ger mycket mer avkastning för mödan.

Yoghurtpannacotta med smultron

Sedan odlingslotten blev vår har jag ätit fler smultron än hittills i mitt liv tror jag... I min enfald trodde jag att smultron hade en ganska kort säsong men icke! De växer för fullt (även om mängden kanske har minskat något sedan juni) och det är lätt att plocka sig en näve eller två eller tre till efterrätten. Här använde jag smultronen som topping till en yoghurtpannacotta. Dessutom fick en slev smultronsylt följa med i efterrätten också. Gott och fräscht! Har du inga smultron är det ju bara att använda någon annan sylt och andra bär.

Jag använde Arlas turkiska mezeyoghurt som antagligen är rätt så mild eftersom pannacottan smakade mer gräddigt än jag förväntade mig. Använd din favorittjockyoghurt och anpassa syrligheten!

Yoghurtpannacotta med smultron(ca 3 port)

2 gelatinblad
1 dl vispgrädde
3 dl tjockyoghurt (ca 10 % fetthalt)
2-3 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker
Sylt (t ex smultron) och färska bär till topping

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp grädden och ta sedan av kastrullen från värmen. Blanda yoghurt, florsocker och vaniljsocker i en skål. Krama ur gelatinbladen och rör ner i den varma grädden. Rör ner gräddblandningen i yoghurten. Smaka av med florsocker. Fördela i fina glas och ställ i kylen några timmar till dess att pannacottan stelnat. Vid servering, klicka en sked god sylt ovanpå och dekorera med färska bär. 

Rödbetor, getost och röda vinbär

Häromdagen bad jag ju om tips på saker att göra med röda vinbär. Tack för de fina tipsen! De söta sakerna får vänta lite, till helgen kanske, men under tiden kommer här något annat gott: rödbets- och getostsallad med röda vinbär! Passa på att göra nu när rödbetorna är superfina!

Rödbetor och getost är ju en klassisk kombination. De röda vinbären tillför lite extra syra och gör det hela ännu roligare! 

Vad själva salladen består av är inte så viktigt - jag blandade romansallad och machêsallad. Örtkryddade krutonger (av fiberrostbröd) passade också utmärkt till. Huvudsaken är att rödbetorna kokas nästan mjuka och sedan gratineras i några minuter med getost ovanpå. När du sedan har monterat salladen är det bara att strö lite röda vinbär ovanpå. Olivolja och lite god vinäger skadar inte heller!

Fläderglass med rabarber- och smultronkompott

Med odlingslotten har vi fått angenäma problem att göra av med skörden. Bland annat har vi ju smultron i överflöd, samt även lagom mycket rabarber tidigare i vår. Dessutom finns det många fläderbuskar på allmänningarna runt vårt hus och de började blomma för ett par veckor sedan. Varför inte kombinera detta i en glass? Just den här fläderglassen med rabarber- och smultronkompott är supergod med lite strimlade jordgubbar eller varför inte smultron ovanpå!

Flädersaft är hur lätt som helst att röra ihop (se t ex recept här). Jag brukar minska lite på sockermängden och sedan förvara saften i frysen i mindre burkar. 

Rabarber- och smultronkompott görs enkelt genom att skära rabarber i mindre bitar (skala ev stjälkarna om de är grova). Koka tillsammans med smultron, lite vatten och lite socker till en mjuk kräm. Smaka av med socker efter hand. 

Fläderglass med rabarber- och smultronkompott

(ca 6 port)

3 dl mjölk
5 dl vispgrädde
6-7 äggulor

1 krm vaniljpulver (eller 1 vaniljstång)

2 dl strösocker
Ca 2-3 msk konc flädersaft
Ca 1 dl rabarber- och smultronkompott (se ovan)

Vispa äggulor, vaniljpulver och strösocker fluffigt. Koka upp mjölk och vispgrädde i en kastrull. Rör försiktigt ner gräddmjölken i äggblandningen i en tunn stråle under vispning. Häll tillbaka smeten i kastrullen. Värm försiktigt - utan att smeten kokar - till dess att den börjar tjockna. Häll över i en annan bunke. Rör i flädersaften lite i taget och smaka av efter hand. Låt svalna helt. Ställ gärna i kylen över natten. Kör smeten i glassmaskin och tillsätt efter några minuter rabarber- och smultronkompotten. Ev kan glassen behöva stå ett tag i frysen efter glassmaskinen. 

Vad göra med röda vinbär?

På odlingslotten har vi en buske med röda vinbär som är perfekt mogna nu! Jag plockar en burk (ca 4 dl) i taget och stoppar i frysen så länge. Jag vet nämligen inte riktigt vad jag ska göra med dem!


Visst, de kan användas i en kaka... Eller bli sylt... Eller gelé! Men det finns kanske annat också?

Har du någon riktigt bra idé på vad man kan göra med röda vinbär? Jag är ytterst tacksam för alla tips!

- Posted using BlogPress -

Smultronsylt

Nu när mycket börjar mogna i trädgårdarna blir det också dags för att börja koka sylt! Vi som har "drabbats" av ofantliga mängder självrevande smultron på odlingslotten har faktiskt tröttnat lite på att äta dem råa. Därför plockade jag ca en liter smultron häromkvällen som fick bli sylt idag.

För att få sylten att hålla lite längre finns det ju olika hjälpmedel med pektin i. Syltsocker från Dansukker är ju en klassiker. Jag som gillar lite mindre söta sylter använder dock Syltsocker 1+3 istället. Det är en liten förpackning (330 g) som ska blandas just 1+3, dvs. med 3 ggr så mycket bär/frukt. Jag brukar inte riktigt hålla mig till det utan använder ännu mer bär till samma andel socker. Med rena burkar (kör dem i ugnen medan sylten kokar) har min sylt haft bra hållbarhet än så länge i alla fall.

Den här smultronsylten innehåller väldigt söta bär (och det vet jag pga. intensiv provsmakning!). Alltså blev det det syltsocker vi hade kvar (ca 100 g) till 500 g smultron (ca 1 liter). Blir sylten lite lös så gör det inte så mycket, det är alltid gott att använda i fil!

Nu skiner solen här i Lund och det är dags att ge sig iväg på utflykt! Vi får passa på dessa soliga dagar - och hoppas på att det kommer många fler! 

Vita smultron

Kvällens lilla plockstund på odlingslotten resulterade i en trevlig överraskning!


Lite halvgömda i en rabatt fanns en planta med vita smultron! De var riktigt söta och goda. Imorgon ska jag plocka någon halvliter till och sedan blir det smultronsylt!

- Posted using BlogPress -

Och skörden fortsätter...

Rödbetor! Morötter! Rädisor!


Massor med smultron och jordgubbar också såklart!

- Posted using BlogPress -

Lördagsskörden

Fem minuter i solen på odlingslotten:


Självsådda smultron och jordgubbar om vartannat.

Utöver rädisor, ruccola och gräslök blev det en något mer otippad skörd idag:


Ja, visst är det en stor fin rödbeta!

- Posted using BlogPress -

Hej jordgubbar!

De här är köpta - men våra egna på odlingslotten rodnar för fullt!


Så gott, så gott, så gott!

- Posted using BlogPress -