Se på egen risk!

Kreativ antireklam för läsk? Se själva. (Men känn er varnade!)

http://www.youtube.com/watch?v=-F4t8zL6F0c

Oj då!

Resultatet av en lördagsmiddagstillagning med vänner som kommer om 5 minuter och bara liiiiite paprika till ska hackas med sylvassa stora kniven och oj så fel det blev när jag vände på huvudet och pratade med mannen som var i ett annat rum. Hmm. Tur att stackars lilla fingret kommer att läka fint så småningom enligt läkaren!

Råd till alla med stora vassa köksknivar: kolla att ni har ett första hjälpen-kit hemma! Man vet aldrig när det kan komma till användning!

Ibland alltså...

Jag gjorde en potatisgratäng ikväll som skulle vara del av middagen imorgon. Den var säkert jättegod... men det får jag aldrig veta eftersom jag glömde den i ugnen. Inte en liten stund heller utan två timmar! Suck!

Nåväl - reservmat funkar också: favoriten svarta lådan får det bli imorgon istället!

Tråkigt på IKEA

Har besökt nya IKEA i Svågertorp utanför Malmö nu: ingen fantastisk upplevelse direkt... speciellt inte matmässigt. IKEA har många fördelar - prisvärda möbler framförallt kanske - men maten är faktiskt inte rolig. Även i den splitternya restaurangen kändes det som ett skolkök och, precis som vanligt, smakade det därefter också. Kan inte IKEA som vill vara framåt miljö- och designmässigt vilja vara lite nyskapande matmässigt också? Jag begär inte avancerade gourmetskapelser, jag vill bara ha lite smak på maten...

Hjärnsläpp eller?

Ja, ibland undrar man!

Crème chorizo

Ett litet tips bara: om du gör fyra söta små crème bruléer efter konstens alla regler och ställer in dem i kylen i avvaktan på morgondagens middag, kolla så att det inte ligger ett öppet paket starkt vitlöksluktande chorizos i närheten... alternativt täck över crème bruléerna med mer än lite bakplåtspapper. Nu har jag fyra små mindre söta crème chorizos! Ni kan nog tänka er själva hur de smakar...

Totalt omöjligt

Just nu är det lite tomt på inspiration - det är nämligen helt omöjligt att laga mat, baka, ja egentligen göra någonting i köket (och badrummet) här hemma! Lägenheten genomgår en s k relining av rören (dvs. stambyte light) och det innebär att vi inte har något vatten under tre-fem dagar. Förhoppningsvis. Alltså måste alla måltider ätas ute, träningspass planeras in varje dag (det finns ju dusch på gymmet...) och bara det här med att borsta tänderna blir en strapats. Alltså får jag väl återkomma när vattnet gör det...

Solens mat i verkligheten

Ikväll var jag på ett föredrag av Bo Hagström, ni vet han med Solens mat på SVT. Egentligen var det väl en reklamgrej för hans böcker: han berättade anekdoter från inspelningarna, drog några matskämt och så nämnde han i förbifarten att böckerna fanns till salu efteråt.

Jag har faktiskt inte sett något avsnitt av Solens mat, det är ett av de få matprogram jag helt missat eller valt att inte se på. Vad jag dock har förstått samt vad han också talade sig varm för ikväll är vikten av att tänka närodlat (och ekologiskt) samt slow food. Ett exempel var att passa på att njuta av de härliga svenska äpplena nu under hösten. Han beskrev också hur en klassisk minestrone görs enligt slow food-principen där skinkben och parmesanskalkar får koka länge och buljongtärningar som snabb genväg är bannlysta.

Varför tar jag upp just de två exemplen? Jo, arrangören (som alltså inte var Bo Hagström utan ett externt företag) bjöd på frukt innan föredraget: Granny Smith. Inte direkt svenska närodlade äpplen, eller hur? Efteråt fick alla besökare varsin present: en plastburk italiensk salladskrydda. Salladskryddan bestod av (och nu citerar jag innehållsförteckningen) "salt, socker, örter..., glutamat..." Inte nog med glutamat alltså utan burken innehåller alltså ospecificerade "örter". Jag undrar hur många italienska slow food-älskare som skulle gå med på en sådan kryddning...

Jag använder i alla fall mycket hellre Vår egen kryddblandning från Klinta Frukt & Grönt. På den burken står t.o.m. skördedatum. Dessutom hittade jag egenodlade ekologiska kiwis i Klintas lilla gårdsbutik!

Original eller light?

I vårt hem är vi storkonsumenter av turkisk eller grekisk yoghurt i 1-litershink från Lindahls mejeri (där även bilden kommer ifrån). Yoghurten är precis lagom krämig för att funka som bas i såser, glass och lite allt möjligt. Dessutom god att äta naturell med lite flytande honung och nötter ovanpå. Notera dock att detta gäller den yoghurt som har 10 % fetthalt.

Vid ett mataffärsbesök när mejerihyllorna gapade tomma fanns det nästan inga hinkar kvar - förutom ett flertal med turkisk yoghurt med 3,5 % fetthalt. Det går väl lika bra tänkte jag och köpte hem hinken. Men fy och åter fy, både konsistens och smak är som urvattnad originalyoghurt - det som brukar bli en krämig tzatziki blev en vattnig sås...

Även om lightvarianter ibland är lyckade är detta ett exempel på en produkt som nog borde ha stannat i någons fettfixerade hjärna. Jag blandar hellre ut min yoghurt till lagom konsistens än bär hem vattnet från affären.

Bacon mints någon?

Någon? Någon?

Dessa baconsmakande minttabletter hittar du på roligasaker.se för endast 15:-...

Skrämmande produktgranskningar

På GöteborgsPostens hemsida finns en intressant fortlöpande granskning av innehållet i utvalda produkter. Hittills har konsumentredaktionen testat 14 produkter, däribland fryst fiskgratäng, McDonald's kycklingburgare, geléhallon och riven ost i påse. Dessutom har de pratat med tillverkaren till Fun Light, där taleskvinnan försöker förklara hur engelska namn som Lemon Lime ska göra att konsumenterna inte invaggas i tron att det finns något spår av frukt i drycken.

Läs själva - det är lätt värt några minuter! Jag har nu (tyvärr) lärt mig ett nytt begrepp - "analog ost."

Kolla här!

Bränd tomat luktar illa...

Tips: lämna inte en övertäckt traktörpanna med hackade tomater (kylskåpskalla och sisdådär mogna), lök, vitlök och andra godsaker på spisen när du sätter dig när för att titta lite på BBC Food. Glöm helt enkelt inte bort den i typ trettio minuter. Då blir det bränt, bränt, bränt i pannan. Av de planerade ugnsbakade räkorna med fetaost i tomatsås blev det inget. Tur att det finns reserver i kylen så att middagen kan bli en valnötstoast med persiljeskagenröra.

Persiljeskagenröra

Tinade skalade räkor
Finhackad rödlök
Finhackad grön chili (lite lagom mycket)
Finhackad röd paprika
Hackade sugar snaps
Crème fraiche med valfri fetthalt
Finhackad bladpersilja
Salt, peppar, chili explosion
Citronsaft och honung efter smak

Smaka av och låt gärna stå en stund. Ös i andra örtkryddor om så önskas! Servera på tunna brödskivor som stekts frasiga i lite olja i en stekpanna.

Polly X-mas collection

Lyckan var stor när jag idag hittade en ny sorts Polly på butikshyllan: X-mas collection med smakerna glögg, saffran, kanel, marsipan, knäck och vanilj. Min vana trogen kunde jag inte hålla mig till att äta en liten Polly i taget - nej, nej, en hel näve på en gång.

Första intrycket av blandningen: choklad. Andra intrycket: många smaker på en gång, svår att särskilja någon. Tredje intrycket: men usch, vad är det som smakar så där äckligt? Fjärde intrycket: hmm, nog bäst att ta en i taget.

Jag fortsatte min exkursion in i Pollypåsen och kom fram till följande:

- glögg, knäck och vanilj är ganska menlösa i smaken men goda

- saffran och kanel är starka i sina smaker men smakar verkligen saffran resp. kanel!

- marsipan är nog bland det äckligaste jag ätit i godisväg, smakar konstgjort och starkt

Alltså: blandade betyg för X-mas-Polly! Det som gör det lite svårare är ju att man aldrig vet vilken smak man kommer att äta härnäst, de går ju inte att särskilja! Vill man ha lite spänning i godistillvaron så visst, kör på. För min del tror jag att jag håller mig till de mer välbeprövade Pollysmakerna - jag känner fortfarande smaken av saffran och marsipan... två timmar efter provsmakning.

Tankeställare i mataffären

Nu vet jag vad jag önskar mig i julklapp. Kanske. Jag vet nämligen inte om jag vågar. Vill jag verkligen läsa boken Den hemlige kocken av Mats-Eric Nilsson? Vill jag veta vad som finns i färdigmaten jag ibland köper och ingredienserna jag lagar mat hemma med?

Tror att jag vill det faktiskt. Kanske för att jag fick en tankeställare idag. När jag står i affären och ska köpa matlagningsgrädde tar jag ibland Skånemejeriers, ibland Milda Mat. Vad är då skillnaden mellan dem? Jo:

Innehåll i matlagningsgrädde från Skånemejerier:
Högpastöriserad grädde

Innehåll i Milda Mat:
Vatten, vegetabiliskt fett, skummjölk, kärnmjölk, mjölkprotein, förtjockningsmedel (E1442 tapiokabaserat), emulgeringsmedel (E471), socker, stabiliseringsmedel (E331 och guarkärnmjöl), arom, syra (citronsyra), färgämne (betakaroten).

Är det bara jag som får lite skrämselhicka av det här? Vad mer köper jag av ren slentrian som utan att jag vet om det/orkar kolla innehåller hur många tillsatser som helst? Ja tack, Mats-Eric, jag vill gärna läsa din bok! Undertiteln säger väl egentligen allt: Det okända fusket med maten på din tallrik.