Pulled pork igen!

Jag har skrivit om pulled pork förut och kommer säkert att göra det igen för det är fantastiskt gott, mört, enkelt och dessutom perfekt restmat! Till den här omgången pulled pork använde jag inte färdig BBQ-sås utan blandade ihop olika kryddor med ketchup, chilipasta och lite annat smått och gott. Ursprungsreceptet hittade jag hos Kryddburken men anpassade efter vad jag hade hemma. Gör det du också - med pulled pork är det faktiskt rätt så svårt att göra fel!

Pulled pork med röd chilipasta

1 1/2 kg benfri fläskkarré eller annan del av gris, typ skinkstek
1/2 dl raps- och olivolja
1/2 dl ketchup (jag använde Muttis eftersom vinägersmaken passar bra här)
1 msk balsamvinäger eller rödvinsvinäger
2 msk råströsocker
1 msk röd chilipasta (finns olika styrkor i asiatiska butiker)
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk hel spiskummin
Nymalen svartpeppar
Flingsalt
Chili- och vitlökssås (sriracha) till servering

Sätt ugnen på 125 grader. Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg köttet i en ugnsfast gryta (med lock) och häll såsen över. Stek i nedre delen av ugnen i ca 6-7 timmar. Kolla till köttet och ös lite sås över då och då. Se till så att köttet inte bränns mot slutet. Dra isär köttbiten till trådar och blanda med såsen i grytan. Smaka av med salt och varför inte chilisås (jag använder en srirachasås som innehåller chili och vitlök). Njut i  till exempel tortillabröd med lite extra chilisås och andra tillbehör som du gillar!

Köttet är riktigt gott dagen efter... och nästa dag om det finns något kvar...

Kaffevin med mörk choklad

Häromveckan fick jag möjlighet att testa ett annorlunda vin. Som namnet kanske antyder smakar det sydafrikanska vinet Diemersfontein coffee pinotage nämligen kaffe - mycket kaffe! Tydligen ska vinet finnas i Systembolagets ordinarie sortiment men jag har aldrig sett det (eller smakat för den delen).

Enligt informationen som följde med ska vinet funka tillsammans med kraftiga smaker typ vilt, vildfågel och anka. Vi struntade fullständigt i detta och drack istället tillsammans med mörk choklad. Snällt nog följde små chokladkaffebönor med i paketet och tillsammans var det riktigt gott! Att bara dricka vinet som det är var en speciell upplevelse och jag gillar nog det bättre tillsammans med just choklad.

För övrigt testade vi också tillsammans med ett urval av praliner från mörka Aladdinasken. Där funkade vinet också! Chokladasken var däremot en besvikelse! När man som jag gillar "riktig" mörk choklad (minst 70 %) smakar Aladdinaskens bitar inte så mycket alls. Dessutom var det många bitar med crèmefyllning av något slag... och jordgubbscrème är verkligen inte min favorit.

Nåväl, tillbaka till vinet! Annorlunda, spännande och gott till mörk choklad helt enkelt!

Julmarknad på Sövde musteri

I lördags tjuvstartade vi julfirandet lite och åkte på julmarknad på Sövde musteri. Sövde är en liten ort strax utanför Sjöbo, och musteriet där är vida känt (nåja, i sydvästra Skåne i alla fall...). De lyckliga själar som har stora äppelträd kan lämna in sina äpplen till mustpressning och vi andra, vi kan köpa äppelmusten! Vid den här tiden på året gör Sövde musteri också en grymt god alkoholfri glögg som verkligen kan rekommenderas.

Det var en liten julmarknad så vi hängde mest i musteributiken. Jämfört med Kiviks musteri känns allt som i mycket mindre skala och antalet egna produkter är begränsat. Vi köpte några flaskor glögg, ett par flaskor must och så hemmagjord äppelgelé och någon lokal producents senap. Kul och mysigt! Har ni vägarna förbi Sövde är musteriet helt klart värt ett besök, även när det inte är julmarknad.

 Lagom kryddig glögg!

 Musteriets egna must

 Än går det att lämna in äpplen!

Hur många kilo äpplen har du?

Pepparkaksmacarons med lingonkräm

Igår på lunchen strosade jag runt i butikerna i Lund och fastnade återigen för Mia Öhrns fina bok Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk. Boken är så färgglad och piggar verkligen upp i novembermörkret! Jag har tittat på den flera gånger men igår blev det äntligen ett inköp (kan ju bero på att det var lönedag... plånboken är lite extra öppen då).

I boken finns ett antal recept på olika typer av bakverk. Macaronsrecepten är i princip samma grundrecept och det var jag raskt tvungen att testa. Jag har alltid en påse mandelmjöl i frysen för just sådana här baknödtillfällen. Nu följde jag inte något av förslagen på smaksättning som ges i boken för det är ju jul snart! På julen ska det mesta smaka pepparkaka tycker jag - och varför inte en kräm med lingon i mitten?

Jag använder främst viktmått nedan, tycker att det blir bäst så med macarons!

Pepparkaksmacarons med lingon- och vit chokladkräm
(ca 25 st)

170 g florsocker
110 g mandelmjöl
1/2-3/4 msk pepparkakskrydda (jag tog 1 msk - det blev nästan lite väl mycket!)
90 g äggvita (3 mellanstora äggvitor)
2 msk strösocker

Blanda florsocker, mandelmjöl och pepparkakskrydda. Sikta ner i en annan skål. Vispa äggvitorna fluffiga och vispa sedan ner strösockret. Vispa lite till så att äggvitorna blir till ett fast skum. Blanda försiktigt ner florsocker- och mandelmjölsblandningen precis så länge att du har en jämn smet. Spritsa ut till jämna rundlar (nåja, så jämna rundlar du kan få till), ungefär lika stora som en femkrona, på en bakplåtspappersklädd plåt eller två. Låt vila i ca 45 minuter. Sätt ugnen på 125 grader (inte varmluft). Grädda längst ner i ugnen i ca 20-25 minuter tills macaronserna lyfter från plåten. Låt svalna.

Under tiden som kakorna är i ugnen gör du krämen som ska vara i mitten:

100 g vit choklad
2 msk vispgrädde
2 msk philadelphiaost
Ca 1/2 dl lingon (frysta går bra)

Smält chokladen, antingen i micro eller över vattenbad. Rör ner vispgrädde, philadelphiaost och till sist lingonen. Låt stå och svalna i kylen. Ta ut och rör om så att lingonen mosas lite. Spritsa (eller lägg) mellan kakorna och njut!

(Enligt Mia Öhrn håller sig macarons i kylen i 4-5 dagar. Mina brukar inte överleva så länge.)

Mums!

Ännu en tjuvstart på adventsfirandet!


- Posted using BlogPress from my iPhone 4 -

Höstvin innan vintern

Nu innan glöggsäsongen sätter igång på riktigt finns det ju utrymme för andra aperitifer! Jag fick möjligheten att prova höstvin med smak av tranbär och blåbär från Kiviks musteri. Vinet är halvtorrt men sötman känns tydligt ändå. Vinet luktade mer blåbär än det smakade men var ändå riktigt gott att dricka små munnar av tillsammans med lite nötter innan maten. Kul som omväxling helt enkelt!

Höstvin tranbär/blåbär finns på Systemet och kostar 70:- för en 75-cl-flaska med 10 % alkoholhalt.

Ört- och ostfyllt bröd

Alla sopp- och grytmiddagar blir mycket, mycket roligare (och lite festligare) med ett nybakat smakrikt bröd! Det här brödet är en sorts "rullbröd" med en fyllning av örtsmör. Utöver att det kan bli lite kladdigt när det ska bakas ut är brödet lätt att baka, och dessutom lätt att variera med olika örtsmaker. Den här gången använde jag dels en torkad blandning med matiga örtkryddor, bland annat rosmarin. Ursprungsreceptet kommer från ICA. 

Örtfyllt bröd

(1 limpa)

2 1/2 dl ljummet vatten
25 g färsk jäst (1/2 paket alltså)
1 tsk flingsalt
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl dinkelmjöl (gärna fullkorn)
Ca 30 g smör, rumsvarmt
2 msk torkade örtkryddor (blanda gärna olika beroende på vilken mat du ska ha till)
1 1/2 dl riven smakrik ost (jag använde lagrad prästost)

Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt salt, vetemjöl och dinkelmjöl. Arbeta ihop degen i maskin i ca 5 minuter. Jäs under bakduk i 40 minuter. Blanda smöret med örtkryddorna. Kavla ut degen på mjölat underlag till en rektangulär platta. Bred ut örtsmöret och strö osten över. Rulla ihop brödet och lägg det på bakplåtspappersklädd plåt. Klipp några jack i degrullen. Strö gärna lite örtkryddor ovanpå också. Låt jäsa under duk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda i ca 25-30 minuter, låt svalna på galler.

Advent närmar sig...

... och jag kunde inte stå emot längre. Egentligen tycker jag inte att kaffeglögg låter så jättegott - men jag kan ju bli positivt överraskad? Har någon tjuvsmakat?


(en av ynka två flaskor som fanns kvar på Systemet)

- Posted using BlogPress from my iPhone 4 -

Leverpastej till en unik katt

Ikväll har vi gjort leverpastej här hemma för att tänka lite extra på en speciell familjemedlem som inte finns med oss längre. Idag somnade nämligen familjens älskade katt Chalif lugnt in på sin filt. Chalif var en exceptionell katt på många sätt - han uppnådde till exempel den högst aktningsvärda åldern av 20 år och 11 månader. Från att ha börjat som utställningskatt med fina meriter och till och med representerat abessinierrasen på frimärke kom han till oss i familjen för drygt 15 år sedan. Han fastnade direkt för pappas knä och tillbringade många, många timmar där. Han ville alltid vara med familjen och gjorde aldrig en fluga förnär, inte ens när min lillasyster lyfte honom i svansen (utan att veta bättre) eller när det kom en liten kattunge (vår Columbus) med i bilden som bara ville busjaga honom precis hela tiden.

Chalif, oktober 2011

Chalif var en matglad katt! Allt i matväg gillades, speciellt om det stod framdukat på matbordet. Att hoppa upp och äta leverpastejen från mammas smörgås medan hon åt den var en av favoritsysselsättningarna. Därför Chalif - den här leverpastejen är till dig! Du hade nog inte gillat klafset ovanpå (som är en chiliäppelchutney) men leverpastejen, den hade du definitivt tagit dig upp på bordet för!

Kycklingleverpastej med bacon och äpple
(1 liten form)

250 g kycklinglever
Ca 1/2 msk smör till stekning
1 litet äpple, skalat och skivat
70 g bacon (1/2 paket) i strimlor
1/2 gul lök
4 ansjovisfiléer
3/4 dl grädde (jag använde matlagningsgrädde men ta gärna vispgrädde)
Salt, peppar
Gärna 1 tsk örtkrydda, t ex rosmarin, eller hackade färska örter

Sätt ugnen på 175 grader. Rensa och dela kycklinglevern i mindre bitar. Stek i 2-3 minuter i smör. Låt svalna något. Mixa lever, äpple, bacon, lök och ansjovisfiléer till en någorlunda slät mix. Rör ner grädde och kryddor. Häll i en välsmord form (kläm gärna fast ett bakplåtspapper i botten) och grädda i ca 30 minuter. Låt svalna, helst i kylen. Pastejen blir ganska lös, speciellt om du använder matlagningsgrädde, och är därmed fullt bredbar.

Recept: ICA

Mustig kycklinggryta

I ett gammalt nummer av Laga lätt hittade jag den här kycklinggrytan som både är enkel att laga till och mustig i smaken! Grytan passade utmärkt som lördagsmiddag med ett gott bröd och något gott att dricka till. Den tar inte många minuter att förbereda och är nästan ännu godare dagen efter. 

Jag använde kycklinglårfilé som är strålande i sådana här smakrika grytor. Styrkan på grytan går att variera med paprikapulvrets hetta. Vet du med dig att du gillar superstarkt kan du ju öka på mängden cayennepeppar också...

Kycklinggryta allt-i-ett

(ca 4-5 port)

1 kg kycklinglårfilé
2 1/2 msk vetemjöl
Några drag med pepparkvarnen
1/2 tsk salt
3 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
3 dl vitt vin
3 msk kycklingfond
4 dl vatten
2 tsk paprikapulver (jag använde ett milt)
2 krm cayennepeppar
800 g potatis
2 rödlökar
1 röd paprika

1/2 zucchini
Olja till stekning

Rensa kycklinglårfiléerna och skär i något mindre bitar (inte för små!). Blanda kycklingen med vetemjöl, salt och peppar i en skål. Fräs i lite olja i en stor gryta i ett par minuter. Tillsätt tomatpurén och pressade vitlöksklyftor, stek ytterligare någon minut. Häll på vitt vin, kycklingfond, vatten, paprikapulver och cayennepeppar. Låt sjuda. Skala potatisen och skär i klyftor. Fräs klyftorna i lite olja i en stekpanna och lägg därefter ner i grytan. Skär rödlök, paprika och zucchini i mindre bitar och fräs även detta i lite olja. Häll ner i grytan. Låt sjuda tills potatisen är mjuk. Smaka av med peppar och salt. Servera med ett gott bröd och kanske en öl eller två!

Äppelmazarinkaka

Under hösten har jag ett äppellager hemma och bakar minst en äppelkaka i veckan. Det finns ju miljoner äppelkakor att välja på så ibland är det kul att välja något lite annorlunda. Elisabeth Johansson skrev för några år sedan Min äppelbok, en receptbok som fokuserar på äppelrecept (vilket namnet kanske antyder). Den här äppelmazarinen är hämtad nästan rakt ur boken och innehåller både äppelmos och färska äpplen. Jag valde ett rätt så syrligt äppelmos (hemkokt såklart) vilket passade bra till den här i övrigt söta kakan. En klick vaniljglass till gjorde det hela ännu bättre.

Äppelmazarin
(1 kaka, ca 8-10 bitar)

150 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
200 g mandelmassa
3 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
2 dl äppelmos
2 medelstora äpplen (jag använde Aroma)
1 tsk socker
1/2 tsk kanel
Smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa smör och socker fluffigt. Riv mandelmassan fint och rör ner i smörblandningen tillsammans med ägg, vetemjöl och äppelmos. Skär ett av äpplena i små tärningar och rör ner i smeten. Häll smeten i formen. Skär det andra äpplet i fina skivor och fördela ovanpå smeten i ett fint mönster. Blanda socker och kanel och strö ovanpå kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter. Låt svalna. Servera med glass eller grädde.

Recept: Elisabeth Johansson, Min äppelbok

Pepparkaksfil utan pepparkakssmak

Såja, nu var ju påsen med dumlekolor med pepparkakssmak slut! Både jag och mannen storgillade dem som sagt. Mannen gillar också smaksatta filer. När han såg pepparkaksfil från Skånemejerier i kylhyllan häromdagen blev han överlycklig och köpte genast. Tyvärr blev han besviken och jag med idag när jag provade.

Pepparkakssmaken är ju inte så svår att åstadkomma: en lagom blandning av kanel, ingefära, kardemumma och kryddnejlika brukar ju fixa det galant. Skånemejeriers fil innehåller bara kanel och ingefära, det sistnämnda dessutom i alldeles för små mängder. Filen smakar helt enkelt bara mest sött med touch av kanel.

Blanda hellre din pepparkaksfil själv! Egentligen är det ju bara att röra ner lite pepparkakskrydda enligt eget önskemål. På trevliga bloggen Bara en kaka till finns en variant med krossade pepparkakor, perfekt till adventsfrukosten tänker jag mig!

Hej julen!

Äntligen! På Coop hittade jag julens första godis!


Polkaskumtomtarna gillar jag men Dumlekolan med pepparkakssmak fullständigt älskar jag! Smakar som chokladindränkt pepparkaksdeg - strålande!

- Posted using BlogPress from my iPhone 4 -

50-talsfantaster i Bromölla

I helgen passerade vi Bromölla på väg hem från Blekinge och passade på att stanna till vid det spektakulära nybygget Bella's place. Bella's är restaurang/motell med stark känsla av amerikansk 50-talsdiner som invigdes i september i år och ligger strax utanför huvudorten (kan nog inte kalla Bromölla för stad!).

Generösa öppettider måste jag säga! Mannen tyckte det var synd att servitriserna inte hade kläder som på bilden, dock hade de söta kläder med 50-talsstuk!

Kul att se utanför, ännu roligare inuti!

Många detaljer från 50-talet, nu även dekorerat med halloweenprylar... Scenen i hörnet används enligt hemsidan till uppträdanden av lokala band m.fl. Bilden är tagen från ovanvåningen, så mycket folk var det på plats den här söndagseftermiddagen att alla bord på bottenplan var upptagna!

Maten då? Vi åt dels en Bella's burgare, dels en macka med pannbiff och coleslaw. Rejäla portioner (speciellt av hamburgaren, 119:-) och goda pommes frites! Helt OK hamburgare med en skvätt guacamole på. Mackan var mindre till storleken men kostade å andra sidan bara 59:- och kom med god coleslaw.

Alltså: Bella's place är väl värt ett besök om du har vägarna förbi Bromölla, speciellt för att avnjuta den härliga atmosfären! Maten kommer kanske lite i andra hand tyvärr och är inte spektakulär på samma sätt!

Välkommen Ben, och Jerry också!

Titta vilken trevlig överraskning som väntade på Nova Lund! Ben & Jerry's har öppnat ett litet glassbås!


Tre meter därifrån finns ett trevligt fruktsmoothieställe. Perfekt tillfälle att välja om du vill vara nyttig eller onyttig alltså!

- Posted using BlogPress from my iPhone 4 -

Solroskärnor och müsli i mängder

Risenta är aktiva just nu med flera nya produkter! För ett tag sedan fick jag hem tre påsar müsli och dem äter jag mig igenom en påse i taget. Hittills gillar jag dem, speciellt den med hela nötter! Just nu ger Risenta bort 500 påsar om dagen på Facebook: gå in och gilla! Först till kvarn gäller...

Häromdagen fick jag också hem tre paket solroskärnor - kul med olika varianter! Får återkomma när jag har hunnit testa dem.

Dinkel- och havregrynspannkakor

Jag har en mapp fylld med urklippta recept, sorterade efter måltidstyp. Idag hittade jag ett recept på dinkelpannkakor i brunchhögen  som jag inte har en aning om var det kommer ifrån, någon mattidning säkerligen. Pannkakorna fick bli dagens brunch, och de blev riktigt matiga och goda!

Jag använde fullkornsdinkelmjöl och vanliga havregryn men använd gärna andra varianter om du har dem hemma. Till detta åt vi en klick turkisk yoghurt och så äppel- och rabarberkompott!

Dinkel- och havregrynspannkakor
(2 port)

1 dl dinkelfullkornsmjöl
1 dl havregryn
3 dl havre- eller sojamjölk (eller vanlig mjölk)
1 msk honung
1/2 tsk kanel
1 krm salt
2 små ägg
Smör till stekning

Vispa ihop mjöl, havregryn och hälften av mjölken. Rör därefter ner resten av ingredienserna. Låt stå ca 15-30 minuter (så länge du orkar vänta helt enkelt) och rör därefter om så att det blir en jämn smet igen. Stek pannkakorna i smör och servera med t ex tjock yoghurt och äppelkompott!

Pestotoppad fläskytterfilé

Att helsteka en fläskytterfilé (billigare än fläskfilé, minst lika gott) och sedan smörja in den med pesto och låta vila - är det egentligen något att ägna ett blogginlägg åt? Jo, jag tycker nog det. Det är nämligen ett utmärkt sätt att med ytterst lite ansträngning fixa en riktigt god fredagsmiddag. Tillbehören går ju att variera enligt eget önskemål, just den här måltiden hade vi ugnsstekt potatis (inne samtidigt som köttet och lite till) och gräddstuvad svartkål (ta gärna savoykål istället). Här kommer alltså det urenkla men ack så smidiga receptet!

Pestotoppad fläskytterfilé

1 fläskytterfilé
Olja, flingsalt, svartpeppar
3 msk god pesto (gör själv om du orkar, jag tog från burk)

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg fläskytterfilén i en ugnsfast form. Strö olja, flingsalt och svartpeppar över - knåda in lite i köttet. Sätt en termometer i den tjockaste delen av köttet och stek till den visar 70 grader. Ta ut fläskytterfilén och lägg på en bit ugnsfolie. Skär några skåror i köttet och lägg därefter peston ovanpå. Tryck gärna in peston lite. Vik ihop folien ovanpå köttet till en rulle och låt vila 20 minuter. Servera med valfria tillbehör. 

Mjuka ljusa grova bröd?

Jag är med i Pågens brödpanel, vilket innebär att jag ett par gånger om året får en låda från Pågen med nyheter i sortimentet. Nu senast kom en låda med sex-sju sorters bröd och bullar, varav en del hamnade raskt i frysen (kan ju inte äta hur mycket bröd som helst på två personer) och en del åts upp så snart som möjligt. Jag får alltså återkomma med resten men bland det som åts direkt var de här bröden: Äntligen mjukbröd runt.

Utöver att de har ett något fånigt namn har de här bröden mycket som talar för dem. De innehåller vete, siktad råg och havre och ska enligt Pågen ha lika mycket fibrer som mörka bröd och innehåller alltså fullkorn. De smakade nästan som vanliga mjuka bröd (dvs. väldigt lätta att äta) och mannen gillade dem skarpt. (Förresten så äter han dem med honung och ost, en kombination som jag verkligen inte kan förstå!) Jag är lite mer förtjust i grova bröd men åt även dessa, det är ju aldrig fel att få i sig lite extra fullkorn.

Vi fick också med två paket vetebullar, dels med vanilj, dels med kardemumma. Jag har faktiskt en fråga - vad gör man med vetebullar egentligen (utöver semlor som det ju inte riktigt är säsong för ännu)?

Bästa Halloweenmaten någonsin!

Allvarligt talat, hur bra är inte den här "rätten" till Halloween nästa år? Det här tipset ska jag lätt komma ihåg!

Soppa med svartkål och senap

På matmässan förra helgen fanns en försäljare av skånska grejer, främst korvar men också några kryddblandningar och så svartkål. Vi fick även provsmaka svartkålssoppa som var riktigt god! Jag köpte raskt ett knippe svartkål och har haft det i kylen sedan dess. Därmed kan jag garantera att svartkål håller sig fräsch i åtminstone fem dagar.

Vad är då svartkål? Jo, den kallas också palmkål och liknar en blandning mellan savoykål och grönkål. Trots namnet är bladen gröna, inte svarta. Kålen är grov och nästan svår att riva sönder.

Närbild på svartkål

Mitt knippe svartkål fick bli en enkel soppa! Jag mixade helt enkelt kålen och kokade en stund. Som smaksättning hade jag i lite rapsolja som är smaksatt med chili och rostad vitlök, en produkt som jag har fått hem från Sverigeskafferiet. Jag gillar att oljan verkligen smakar chili! En liten gnutta räcker långt för att smaksätta en soppa som den här. Ett tips är att ha stekta baconbitar till också!

Svartkålssoppa med senap
(4 port)

300 g svartkål (två stänger ungefär)
1 msk olja/smör till stekning
1 liter vatten
2 msk grönsaksbuljongpulver (eller 2 buljongtärningar)
2 1/2 dl matlagningsgrädde
Ca 2 msk vetemjöl eller annan redning
1-2 tsk grov senap
Salt, peppar, gärna chiliolja till avsmakning

Skölj svartkålen och mixa den till små, små bitar. Hetta upp smöret/oljan i en stor kastrull och lägg i svartkålen. Låt fräsa någon minut. Häll i vattnet och buljongtärningarna, låt koka upp. Sätt på locket på kastrullen och låt sjuda i ca 15-20 minuter. Kålen är av det grövre slaget så den kommer inte att bli supermjuk. Blanda ut mjölet i lite av grädden och rör i grytan tillsammans med senapen. Koka upp och låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. Droppa chiliolja över vid servering.

En inblick i det etiopiska köket

Vi var i Göteborg för att fira mannens systerdotter som är född i Etiopien. Därför åt vi såklart etiopisk mat också för att fira riktigt rejält! Restaurangen Simba på Sankt Eriksgatan (vid Operahuset) serverar afrikansk mat och hade specialöppet för vårt stora sällskap då endast etiopisk mat serverades. Gott, gott, gott! 

Pannkakan injera känns som grunden i det etiopiska köket. Injeras görs egentligen på sädesslaget teff (som ju inte växer här utan främst i nordöstra Afrika) och surdeg. Bröden/pannkakorna smakar alltså lite syrligt vilket är gott som kontrast till de starka köttrörorna. Inga bestick behövs egentligen utan här äter vi med händerna!

På bilden syns dels ris (som kanske framgår tydligt), dels olika kött-, lins- och kycklinggrytor. Efter vad jag förstår används samma grund till flertalet grytor, nämligen berbere (en kryddblandning som består av chili och andra kryddor) och niter kibbeh. Det sistnämnda är typ klarerat smör som kokas länge med kryddor som ingefära och vitlök. För att göra grytorna används mycket lök, mycket niter kibbeh och mycket berbere. Något kött läggs i och får koka länge. Alla grytorna kallas wat med olika tillägg.

Grytorna läggs ovanpå injeran, en bit nyps av med höger hand och så är det bara att mumsa i sig. Riktigt gott och smakrikt! Helt klart något som jag ska testa att laga hemma eftersom jag har berberekrydda hemma!

Riktigt god indisk mat i Göteborg

Vi var på blixtvisit i Göteborg över helgen. På rekommendation av mannens indiska kollegor besökte vi restaurangen Zaika på Teatergatan för en sen lördagslunch. Ingen av oss hade varit på Zaika och sedan besöken i Indien är ju jag och mannen lite kräsna med indisk mat i svensk restaurangtappning. Vi storgillade dock det vi åt på Zaika!

Måltiden började bra med (gratis) poppadums med olika chutneys och pickles till förrätt.

Mannen åt sin favorit Butter chicken som var precis lagom söt, jag åt klassikern Tikka masala. En smakrik sås, vällagad kyckling och gott ris - vad mer behövs? Jo, en indisk öl att dricka till maten - och såklart fanns det också i form av stora flaskor Kobra. Och nu höll jag nästan på att glömma naanbröden!

Zaika är definitivt ingen indisk restaurang i budgetklassen då kycklingrätterna kostade runt 189:-. Jag har ingen aning om vardagslunchpriser eller sådant eftersom vi var där på helgen. Vi är helt enkelt glada över besöket och kommer gärna tillbaka.