Barista på Nova

Update: Nu i juli 2012 har Barista stängt på Nova! Istället har varma potatis-kungen Graffiti öppnat... Skoj. Not.

För er Lundabor: ni har väl inte missat att Barista fair trade coffee har öppnat på Nova Lund? Ett mer socialt ansvarstagande alternativ till Espresso House och andra dylika kedjor! Dessutom skadar det inte att både kaffet och maten smakar bra! (Och nej, jag får inte betalt för att skriva det här...)



Enchiladas med olika såser och couscoussallad - mums!

- Posted using BlogPress from my iPhone 4 -

Lussebullspremiär

Första lussebullen för i år! (Inte första glöggen dock...)


- Posted using BlogPress from my iPhone 4 -

Kalljästa vörtfrallor

Nybakta frukostfrallor är ju lätt som en plätt att fixa med en deg som fått jäsa över natten i kylskåpet. Nu i adventstider passade jag på att få lite julsmak på frallorna genom att fuska med en påse vörtmix (från Santa Maria). Vörtbröd är ju rätt så söta men här höll jag faktiskt nere på sirapsmängden något, däremot fick lite russin följa med i degen. Goda frallor blev det hur som helst, ett enklare alternativ till den riktiga vörtlimpan som kommer senare i december!

Kalljästa vörtfrallor
(ca 9-10 st)

12,5 g jäst (dvs. 1/4 paket)
3 dl ljummet vatten
1 dl mjölk eller fil (med filen blir frallorna lite syrligare)
1 påse vörtmix

ca 1 tsk flingsalt (tänk på att vörtmixen också innehåller salt)
1/2 dl brödsirap eller mörk sirap
2 1/2 dl rågmjöl
Ca 6 dl vetemjöl special
1 dl russin

Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt fil/mjölk och övriga ingredienser. Arbeta degen väl i maskin. Tillsätt ev. mer mjöl om så behövs. Täck degbunken med plastfolie och ställ in i kylen över natten. På morgonen, sätt ugnen på 250 grader. Dela försiktigt degen i 9-10 bullar. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter (i alla fall i min ugn), känn med sticka. Njut tillsammans med vällagrad ost!

Ännu mer fira in advent

Mys på julig jazzkonsert på Stadsteatern med glitter, glamour, ost och vin. Känns att julen börjar närma sig!

- Posted using BlogPress from my iPhone 4 -

Fira in advent

Även om det inte riktigt är första advent ännu är det lika mysigt att sitta inomhus och titta på snön som yr utanför. En kopp Blossa X (som jag för övrigt tycker har starkare doft av saffran än smak) med salta mandlar passar alldeles utmärkt en kylig eftermiddag som denna!

Ikväll väntar årets första julkonsert och imorgon den traditionella julträdständningen i Lundagård med tillhörande designmarknad och glöggservering. Dessutom är det ju skyltsöndag i Lund så en liten promenad genom butikerna och torgen lär det ju bli. Ha en trevlig första advent!

Teprovning

Jag var på teprovning igår kväll på TeKulturen vid stationen i Lund. Sex sorters te blindtestades - allt från darjeeling first flush till milky oolong till julrooibos. Godast var nog milky oolong, ett kinesiskt te som ångas över mjölk och därför luktar gräddkola.

Kul sätt att tillbringa en onsdagskväll helt enkelt där allehanda fakta om te blandades med scones och snittar!

- Posted using BlogPress from my iPhone 4 -

Lyxfika

Bra när praktikanter slutar och vet med sig att köpa bakelser som tack!


- Posted using BlogPress from my iPhone 4 -

Ny smak på chips?

Fredagsmys med räk- och tångchips raka vägen från Japan! Förvånansvärt goda!


- Posted using BlogPress from my iPhone 4 -

Vilka möjligheter!

Hade en susning om att det var dags att rensa lite i skafferiet! Utöver hur många sorters mjöl som helst och 7 burkar äppelchutney är det mest förundrande att vi har totalt 21 påsar micropop, vi som äter popcorn max en gång i halvåret...


- Posted using BlogPress from my iPhone 4 -

Ytterst klassisk köttfärslimpa

Köttfärslimpa - en rätt så bortglömd klassiker, i alla fall för mig. Samtidigt så gott och så husman. Lagat rakt av Allt om Mat. Serverad med gräddsås, kokt potatis och så lingonsylt deluxe i form av lingon- och tranbärschutney från Olof Viktor. (För övrigt brukar jag verkligen gilla marmeladerna från Olof Viktors men den här chutneyn smakade precis som vanlig fast lingonsylt. Alltså... inte riktigt värd pengarna... men god ändå.)

Inte bara fars dag...

Ni har väl glömt att det är fars dag idag? (Grattis pappa!) Dessutom är det... ostkakans dag! Själva avnjöt vi en frödinge med grädde och hemkokt jordgubbssylt, alltid lika gott.

Spännande!

Spänning i vardagen: att inte välja mellantallrik köttbullar på IKEA!


- Posted using BlogPress from my iPhone 4 -

Skånska utmaningar

Vi brukar besöka Österlenkryddor utanför Ystad ett par gånger per år. Alltid lika trevligt att titta på kryddfälten och botanisera i affären bland alla kryddblandningar. De testar att odla nya sorters örter och kryddor hela tiden, något år till exempel sötningsmedlet stevia. Nu har Eva Olsson som driver Österlenkryddor lyckats med ytterligare en bedrift: att odla saffran i Skåne. Spännande! Förvisso blev det bara 2-3 gram - undrar vilket kilopris det ger!?

Läs mer här på Ystads allehanda!

Äppel- och kanelscones

Trött på vanliga scones? Testa det här: gör scones enligt ditt favoritrecept men istället för naturell fil eller mjölk, använd smaksatt yoghurt eller fil. Jag tog äppel- och kanelyoghurt. Hacka sedan i någon frukt* som passar smaken på den yoghurt eller fil som just du valt. Jag tog följaktligen ett äpple och hackade i med skal och allt. Krydda eventuellt smeten med lite extra kanel. Baka ut som vanlig scones! Riktigt gott!

*Torkad frukt av alla dess slag blir jättegott! Ta inte för mycket bara, en näve räcker till tre-fyra portioner.

Inför vintern

OK, vintern är inte här riktigt ännu... men det skadar ju inte att förbereda sig! 79:- på Åhléns för den här boken med Monika Ahlbergs bästa menyer för vintern är ju ett fynd!



- Posted using BlogPress from my iPhone 4 -

Glad överraskning!

Äntligen! Barista öppnar snart i Lund, visserligen på Nova men ändå! Kul!


- Posted using BlogPress from my iPhone 4 -

Onsdagsfrestelse

Choklad, åh choklad - varför är du så god? (Och rättvisemärkt!)




- Posted using BlogPress from my iPhone 4 -

Kaffeglasyr till kladdkaka

Jag gjorde en chokladkaka till efterrätt i helgen - närmare bestämt den här chokladkakan med kaffeglasyr från Coop. Själva kakan smakade gott men var rätt så stabbig, speciellt efter en natt i kylen. Glasyren däremot, den var fantastisk! Ös på den på en vanlig kladdkaka (enligt ditt eget favoritrecept) och du har dig en riktigt smarrig efterrätt!

(Bild? Nej, glasyren är slukad!)

Kaffeglasyr till kladdkaka

50 g smör
1 dl socker (gärna råsocker eller muscovadosocker)
1 dl starkt kaffe
1/2 dl grädde (jag råkade ta 1 dl, gick hur bra som helst)
100 g mörk choklad (jag använde 70 %)

Blanda allt utom chokladen i en kastrull. Låt koka försiktigt i ca 10-15 minuter tills glasyren tjocknat lite. Ta av kastrullen från värmen och lägg i chokladen. Rör runt tills chokladen har smält. Använd som glasyr på en riktigt god kladdkaka!