En flygkraschtårta? Någon?

Kolla bloggen Cake wrecks - en härlig samling mer eller mindre makabra tårtor... Ha det så skoj!

Utsökt sommarlunch

En klassisk kombination av nykokta färska rödbetor och smakrik fetaost. Lite balsamvinägercrème, färsk timjan och flingsalt ovanpå!

Mmmmm....

Glassbåten i Sölvesborg. Paus efter heldag på båten. Solglasögon på. Vågorna som kluckar mot kajkanten strax intill. 1 kula körsbärsglass, 1 kula saltlakritsglass... Sommarlycka!

Daring bakers: Filbert Gateau with Praline Buttercream

Alltså... smaka på kaknamnet i rubriken... Filbert Gateau with Praline Buttercream. Visst låter det avancerat, och kanske till och med lite svårt att förstå? Lite enklare blir det om man vet att "filberts" är samma sak som hasselnötter, "gateau" franska för tårta eller kaka, "praliné" franska för nougat. Alltså är juli månads utmaning för Daring bakers en hasselnötstårta med nougatsmörkräm.


Min första tanke var ungefär "inte ännu en tårta med smörkräm!". Jag förstår inte riktigt fascinationen med smörkräm som de senaste månadernas Daring Bakers-värdar verkar ha... För er som inte har läst tidigare: jag har varit med i Daring Bakers i fem månader och varit med i fyra utmaningar inklusive den här. TRE av utmaningarna har bestått av smörkrämstårtor med flera lager. Det borde faktiskt finnas utmanande bakverk som inte innehåller smörkräm, speciellt som värdarna får välja fritt mellan söta och salta recept!

Hur som helst, när jag väl tagit mig tid för att baka den här tårtan var den inte så jobbig som receptet fick den att låta... Det gick väl på några timmar inkl. avsvalning och kylning, men då "fuskade" jag lite (dock i enlighet med utmaningens regler). Ett tips för att rosta hasselnötter: sprid ut dem på en plåt och rosta i 180 grader ca 10 minuter. Låt svalna något och lägg dem sedan i en kökshandduk. Gnugga. Nästan allt skal försvinner hur lätt som helst!

I korthet består tårtan av:

- en nötbotten som jag gjorde på rostade hasselnötter
- en fyllning som borde bestå av nougatsmörkräm men som jag valde att göra av nougatgrädde med en gnutta rom i (nougaten gör man själv av kanderade hasselnötter som finmals till en nougatpasta)
- ett tunt marmeladlager (jag tog körsbär)
- mörk choklad som täcker tårtan helt
- dekoration av smörkräm och nougat (jag gjorde bara en gnutta smörkräm av cream cheese, smör och florsocker)

Nu tänker jag vara fräck och inte skriva ner hela det låååååååånga receptet här. Det finns säkerligen hundratals andra Daring Bakers som har hela receptet på sin blogg och länkarna till samtliga DB-bloggar finns här. Däremot kan jag ju berätta vad jag tyckte!

Överlag får kakan väl godkänt. Det är faktiskt nog den DB-tårta som jag gillar mest hittills! Nötsmaken var framträdande men på ett behagligt sätt. Eftersom jag använde nougatgrädde blev det en ganska mild fyllning men med en mycket trevlig smak. Körsbärsmarmeladen bröt av mot den söta grädden. Däremot tycker jag att det var lite väl mycket mörk choklad utanpå. Detta går ju att åtgärda OM jag gör kakan igen. Arbetsinsatsen var som sagt inte så enorm även om det var många moment att hålla reda på. Dock känns tårtan lite "vintrig" och just nu längtar jag efter enkla, rena sommarsmaker som är så långt ifrån smörkräm man kan komma! Alltså... jag ser fram emot nästa månads Daring Bakers-utmaning men hoppas, hoppas, hoppas att den inte innehåller smörkräm...

This hazelnut praline cake is my fourth Daring Baker's challenge, and I must say that it's my favorite so far. I made half a batch and ended up with a cake that would feed at least 8 people since it's so rich... and tasty! I used hazelnuts and a medium dark rum throughout as well as a cherry preserve. The combination of cherry, hazelnuts, rum and dark chocolate worked wonderfully but did seem a bit too "wintry" for me. Workwise, I had no problems at all with the gateau. I did opt for a whipped cream/praline filling instead of a buttercream but used a simple cream cheese buttercream for decoration along with the praline. Overall, a tasty layer cake which tasted even better after a day or two in the fridge. Thanks Mele Cotte for the challenge - I liked it, mainly because praline isn't something I do every day!

Potatissallad med citron och ruccola

Potatissallad är en stapelvara hemma hos oss nu i sommar. De funkar ju bra till vilket kallskuret kött som helst och är också prima till rökt fisk. Dessutom är potatissalladerna ju utmärkta när det finns grönsaker i kylen som... ehmm... börjar se lite ledsna ut. Har de fått för lite uppmärksamhet kanske? Skurna i mindre bitar tillsammans med färskpotatis samt valda grödor och örter från balkongen blir grönsakerna dock desto gladare. Just den här potatissalladen har en crème fraiche-bas men det funkar precis lika bra med matlagningsyoghurt. Salta och peppra ordentligt, annars blir det lätt en lite för mesig dressing.

Potatissallad med citron, senap och ruccola

Färskpotatis
1 näve ruccolasallad
1 näve sockerärter/sugarsnaps/gröna bönor

Dressing:
1-1 1/2 msk sötstark senap
1 msk flytande honung
Rivet skal av 1 citron
Saft av 1/2 citron
1 burk lätt crème fraiche
Salt, peppar

Gärna timjan, citrontimjan, oregano eller någon annan trevlig färsk ört

Koka potatisen (i bitar går bra) och låt kallna. Blanda dressingen och smaka av med kryddor. Skär sockerärterna i grova bitar och riv sönder ruccolan. Blanda försiktigt dressing, sockerärter och potatis i en skål. Låt gärna stå kallt en stund. Precis innan servering, rör i ruccolan. Strö gärna lite extra citronskal över också. Servera till kallskuret kött, fisk eller fågel.

Latmanssangria på rosé

I min värld är sangria en vinbål som passar utmärkt i sommarvärmen, därav denna enkla blandning på rosévin. Jag har plockat några smaker från den klassiska sangrian och helt enkelt blandat med rosé och fruktsoda.

Vinet jag använde är ett enkelt rosé på tetra (fy skäms på mig!) som dock köptes i Italien om det gör det lite bättre...

Sangrian/bålen är så enkel att några mängdangivelser inte behövs egentligen, se nedan.

1 flaska rosé
Lika mycket fruktsoda
1 apelsin i skivor
1 lime i skivor
Frysta jordgubbar
Isbitar
Gärna färsk mynta

Blanda allt utom isen. Låt stå och dra en stund. Vid servering, lägg i isbitarna och njut!

Omvärldsbevakning i örtagården

Tirups örtagård är ett ställe jag gärna besöker under den varma årstiden, både för att få njuta av den härliga trädgården och (kanske främst) för att spana in bakverken. Örtagården använder nämligen olika örter i alla sina kakor och det blir en hel del roliga kombinationer som dessutom varierar från besök till besök. Nu senast blev det en hallon- och timjanskaka som var riktigt god, något jag ska testa hemma och återkomma om. Till dess, är ni nere i Skåne, besök gärna Tirups örtagård utanför Staffanstorp och inspireras!

Psst. Till höger på bilden är en rosendröm, dvs. en drömkaka med rosenblad i. Helt OK men rosensmaken framträdde inte så mycket. Kanske lite lime i hade gjort susen...

Lagom ansträngande kakor

Känner du för något lättbakat i sommarvärmen? Något som faktiskt kräver minimal arbetsinsats? Testa dessa mandelmassekakor med pinjenötter och rosenvatten. Lisa Förare Winbladh har med receptet i sin bok och jag har bakat dem tidigare. Den här gången hade jag dock i limeskal också vilket gjorde dem ännu godare! Rosenvattnet och limen funkar nämligen fint tillsammans och limen gör att kakorna inte blir övermäktigt söta!

Mandelmassekakor med pinjenötter, rosenvatten och lime
(ca 20 st)

200 g mandelmassa
3/4 dl socker
1 äggvita
1/2 dl vetemjöl
1/2-1 msk rosenvatten
skal från 1/2 lime
1/2 dl pinjenötter

Sätt ugnen på 200 grader. Riv mandelmassan grovt. Blanda i övriga ingredienser. Smaka gärna av, kanske behövs lite extra limeskal eller rosenvatten. Ta ut ca 20 kakor, ungefär teskedsstora, och klicka på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter.

Chokladte?

Häromdagen vandrade mina fötter in på en hälsokostbutik i storstaden Malmö. Jag letade inte efter något speciellt men min blick föll direkt på hyllan med Kusmi-burkar. Kusmi är ju ett sådant där exklusivt "trendigt" te just nu och jag har faktiskt varit lite nyfiken. Dock har priset avskräckt mig hittills för priset är ungefär i paritet med ryktet...

Hur som helst, den här butiken sålde Kusmi-te i lösvikt. Visserligen fick jag inte en fin liten burk (som på bilden till höger) men jag fick med mig hem 50 g Kusmi chocolat-epices (spicy chocolate alltså) som avnjöts samma kväll.

Jag har smakat chokladtéer förut med varierande framgång men det här är faktiskt en höjdare! Lagom mycket chokladsmak men ändå en stark ton av te i botten. Kryddorna känner jag inte så mycket av men det gör inte så mycket. Sedan vet jag inte om det är värt ett hektopris på drygt 70:- men det är kul att ha testat och 50 g räcker till ganska många koppar!

Sommarminestrone

Slängde ihop en snabb soppa häromkvällen efter ett recept i senaste Allt om Mat: minestrone med sommarprimörer. I alla fall skulle soppan ha innehållit sommarprimörer. Eftersom knippmorötter och vaxbönor inte ville visa sig i den lokala butiken blev det mer av en soppa som funkar hela året, regniga sommarkvällar ej undanräknade.

Jag serverade soppan med en klick crème fraiche och lite persilja. Enligt ursprungsreceptet ska det vara pesto till istället och det blir säkert också supergott.


Sommarminestrone
(4 port)

1 paket bacon (140 g)
1 stor röd lök eller 2 små
4 morötter
250 g vitkål
100 g frysta gröna ärtor
2 hönsbuljongtärningar
1 liter vatten
1 dl liten pasta, t ex risoni eller stellini
1 dl crème fraiche, gärna lätt
ev. stark krydda, t ex berbere
ev. örtkryddor, t ex persilja

Strimla baconet, löken, morötterna och vitkålen. Fräs baconstrimlorna i en gryta. Tillsätt lök och morötter och fräs ca 3 minuter. Tillsätt smulad buljongtärning, kål och ärtor. Häll på vattnet. Låt soppan koka upp och tillsätt därefter pastan. Lägg gärna i lite extra kryddor, t ex berbere och hackad örtkryddor efter egen smak. Koka under lock ca 8 minuter tills pastan är mjuk. Servera med en klick crème fraiche och lite persilja samt bröd.

Fetaostfylld köttfärslimpa

När man har tröttnat på köttbullar men är sugen på köttfärs - gör köttfärslimpa! Med en bra grundsmet går fyllningen att variera i det oändliga. Här blandade jag i finhackad persilja i smeten (tillsammans med basics som vitlök och kryddor) och fyllde limpan med fetaost. Den fick sedan gräddas i en tomatsås och resultatet blev en mycket saftig limpa som serverades tillsammans med pasta.


Fetaostfylld köttfärslimpa
(4 port)

350 g nöt- eller blandfärs
1 vitlöksklyfta
salt, peppar
1 knippe persilja, krus- eller bladvarianten
1 ägg
100-150 g fetaost
olja till stekning
1 burk krossade tomater
1/2 chili, urkärnad
1 gul lök
salt, peppar, honung
1 buljongtärning, gärna typ basilika & timjan

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda färsen med pressad vitlök, peppar, finhackad persilja och ägget till en slät massa. Salta lite men tänk på att fetaosten som tillkommer också ger sälta. Finhacka löken och chilin. Fräs i lite olja i en panna och tillsätt de krossade tomaterna, buljongtärningen och en gnutta honung. Krydda med peppar samt gärna några örtkryddor. Låt tomatsåsen puttra under lock medan du gör klart köttfärslimpan.

Tryck ut färsen till en rektangulär platta på en bakplåtspappersklädd yta, t ex en plåt. Skär fetaosten i tunna stavar och lägg ut ungefär hälften några centimeter från kanten på färsplattan. Börja rulla ihop färsen från det hållet precis som en rulltårta, använd gärna bakplåtspappret som hjälp i rullningen. När du har rullat ihop ungefär halva färsen, lägg ut resten av fetaosten och rulla klart limpan. Tryck ihop kanterna på köttfärslimpan så att fetaosten inte kikar ut. Hetta upp lite olja i en stor stekpanna och bryn limpan runtom. Flytta limpan till en ugnsfast form som är ungefär lika lång som limpan och häll tomatsåsen över. Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter eller tills köttfärslimpan är klar inuti! Servera t ex med haricots verts och pasta.

Inspiration från Fjällbacka till Kenya

Jag har redan alldeles för många kokböcker. Ofta tittar jag i högen (hmm... högarna...) och hittar böcker som jag totalt har glömt bort. Ändå blir jag frestad av någon härlig bok nästan varje gång jag är inne i en bokhandel. Dock planeras nu en kökstillfixning och då vet det logiska i mig att det inte är läge att köpa ännu fler böcker som ska packas ner, släpas runt och sedan packas upp igen. Sådan tur då att några av de böcker som jag spanar mest på just nu har bra och informativa sidor att tjuvläsa några recept på!

Kolla bara:

- Matsafari (en kokbok från en resa i östra Afrika) av Liza Ilskog och Anna Wahlberg - varför inte testa dadlar i bacon eller fisk i bananblad?

- Niklas smaker av Niklas Ekstedt - kanske en tomat- och currysoppa kan passa?

- Smaker från Fjällbacka av Camilla Läckberg och Christian Hellberg - matjesillscheesecake låter ju spännande!

Jordgubbsglass med tre ingredienser

En varm och solig Kreta-vecka senare, och vi är tillbaka i Lund sedan några dagar (och en förmodad matförgiftning men det vill jag inte tänka på längre...). Lagom till värmens ankomst idag har jag införskaffat något som jag suktat efter länge: en alldeles egen glassmaskin! Lycka!

Så fort jag kunde - dvs. när frysblocket hade vilat i frysen i 24 timmar - invigde jag glassmaskinen med ett enkelt recept som Lisa Förare Winbladh så snällt skriver om på sin blogg. Hennes recept innehåller mjölk och ägg också men jag mixade ur minnet så min glassmet innehåller bara tre ingredienser: kondenserad sötad mjölk, upptinade jordgubbar och limeskal. Enkelt, eller hur? Försök att låta bli att smaka på smeten, det är helt omöjligt - smakar som en smarrig milkshake ungefär. Glassmaskinen gör glassen krämig på nolltid.

Kondenserad sötad mjölk finns nog på nästan vilken medelstor livsmedelsbutik som helst. Jag köpte också några burkar på en asiatisk butik för typ 14:-. Tänk på att den ska vara sötad!

Superenkel jordgubbsglass à la Lisa
(3 port kanske? Eller 2 superglassugna...)

1 burk sötad kondenserad mjölk
225 g jordgubbar (upptinade eller färska)
rivet skal av 1/2-1 lime

Mixa kondenserad mjölk, jordgubbar och skal från 1/2 lime till en jämn smet. Smaka av och tillsätt ev. mer limeskal för att balansera sötman. Ställ smeten i kylen om den inte ska användas direkt. Annars, kör i glassmaskin till en krämig glass. Avnjut genast!

Semester igen!

Uppladdning pågår inför fetaost, frappés och souvlaki... Japp, vi ska till Grekland en vecka med start om någon timme eller så. Hoppas det blir soligt och varmt här hemma också!

Pastasallad med kyckling och balsamvinäger

En härlig sommarlunch utomhus kanske? Även vid förtäring inomhus är det här en god pastasallad som kan serveras både varm, ljummen och kall! Ställ fram skålar med smulad fetaost, getost och kanske en bit parmesan så får matgästerna själva välja vad de vill ha på salladen. Lite extra balsamvinägercrème är obligatoriskt! Receptet har bara "lösa" mängder, kör på egen smak och vad som finns i kylen!

Pastasallad med kyckling och balsamvinäger
(4 port)

300 g pasta, gärna vit fiberrik
3 kycklingfiléer
1 purjolök
några salladslökar
1/2 zucchini
2 rostade paprikor utan skal
2 nävar ruccolasallad
smör till stekning
1 msk balsamvinägercrème + till servering
getost
fetaost

Koka pastan. Strimla purjolök, salladslök och zucchinin. Stek i lite smör i några minuter, salta och peppra. Strimla de rostade paprikorna. Blanda pasta, lök/zucchini och paprikor, skvätt över lite balsamvinäger. Skär kycklingen i bitar, ca 2 cm stora. Stek i smör tills kycklingen är genomstekt, häll då över någon matsked balsamvinägercrème. Blanda i kycklingen i pastaröran, smaka av med salt, peppar och olivolja. Blanda därefter i ruccolan. Smula fetaost och getost i två separata skålar och servera till pastasalladen tillsammans med extra balsamvinägercrème.

Vad slår...

... en köttfärssås en kylig sommarkväll? (Nåja, kylig och kylig - det är väl helt vanligt svenskt sommarväder egentligen!)

Just den här köttfärssåsen fick som bas ha det enda flytande tomatliknande som fanns i skafferiet: Tomato Frito från Heinz. Egentligen var det väl inget fel på smaken men oj, så söt såsen var! Kunde kanske ha gissat det när den andra ingrediensen i innehållsförteckningen efter tomater är... socker. Eftersom Heinz kör hårt på att det är en färdigkryddad tomatsås känns det lite skumt att behöva "ösa" i salt, balsamvinäger och annat, t ex berbere och rökt sidfläsk, för att balansera sötman. Jaja, tillsammans med ett antal grönsaker (däribland riven zucchini) och mycket riven parmesan blev det en riktigt god köttfärssås!

Chokladmuffins med tre sorters choklad

Den här chokladmuffinsen får ni helt enkelt föreställa er. Inte så svårt kanske, den ser ut som en chokladmuffin gör mest. Men smaken, den är fantastisk! Muffinsen innehåller faktiskt tre olika sorters choklad: kakao, riven mjölkchoklad och så grovhackad mintkrisp. Testa att byta ut mintkrispen mot t ex apelsinkrisp... mums! Ursprungsreceptet är från Leila Lindholm.

Chokladmuffins med tre sorters choklad
(12 normalstora muffins)

100 g smör
2 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
en gnutta salt
50 g mjölkchoklad, finriven
50 g mintkrispchoklad, grovhackad

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Rör i smör-/mjölkblandningen. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt. Rör försiktigt ner mjölblandningen i smeten. Blanda i den rivna mjölkchokladen och den grovhackade chokladen. Fördela smeten i tolv muffinsformar (ca 3/4 upp i muffinsformen). Om du använder pappersformar, ställ dem gärna i en muffinspanna så håller de formen bättre. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Känn med sticka så att de inte är kladdiga inuti.

Päronkaka med crème fraiche

Eftermiddagarna på julihelger är som gjorda för att sitta utomhus och äta, fika eller bara vara, själv eller med vänner. Oavsett vad man väljer att göra på sina lediga eftermiddagar är det ju aldrig fel med en liten kaka, speciellt en saftig, krämig sådan. Det här receptet på en päronkaka med crème fraiche kommer från ICA Buffé. Det går säkert lika bra att byta ut päronen mot äpplen, men päron och valnötter är verkligen fantastiskt gott tillsammans! Servera med grädde eller vaniljglass.

Päronkaka med crème fraiche

100 g smör
1 1/2 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl lätt crème fraiche

Fyllning:
2-3 päron
1 dl lätt crème fraiche
1 dl socker
1 ägg
1 dl grovhackade valnötter

Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker poröst. Rör i äggen. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det och crème fraiche i smeten. Häll smeten i en smord och bröad rund form, ca 24 cm i diameter. Skala, kärna ur och klyfta päronen. Stick ner dem i smeten. Vispa ihop crème fraiche, socker och ägg. Häll det över päronen och strö över valnötterna. Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Låt kakan kallna. Servera i bitar, gärna med lite grädde eller glass.

Citronig vattenmelon

Med hem från helgen i Italien följde bland annat en flaska limoncello, dvs. citronlikör. En sommarhelg som denna kan det ju passa med en smarrig drink baserad på just denna likör: frys vattenmelonbitar några timmar. Mixa med lite limoncello (max 1 msk per drinkglas) och gärna lite limeskal. I mixern blir det en fluffig blandning som är en efterrätt i drinkform helt enkelt! Stick ner en kvist citronmeliss och servera genast!

(Psst. Limoncello finns på Systemet också...)

Äntligen varmt nog för islatte!

Med lite fantasi kan jag nästan tro att jag är utomhus och dricker islatten... istället för på jobbet i ännu en vecka. Men fin utsikt över Lunds takåsar har jag i alla fall!

Citron- och timjanrisotto

Risotto är en väldigt tacksam rätt att leka lite med efter vad som finns hemma. Eftersom smaksättningen lätt varieras är ju risotton det perfekta tillbehöret till både kött, fågel och fisk. Risotton är ju så krämig att ingen sås behövs. Vill man dryga ut risotton lite är det bara att lägga i finhackade grönsaker som zucchini och paprika. Det kan liksom inte bli fel. Just den här risotton med citron och timjan serverade jag till hoki (som fått sjuda i citronsmakande buljong) och sallad.

Risotto med citron och timjan
(2-3 port)

en skvätt olivolja
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl arborioris
1 1/2 dl vitt vin
1 buljongtärning (gärna basilika & timjan som jag använde)
kokande vatten
rivet skal av 1/2 citron
några kvistar färsk timjan
några kvistar persilja
1 dl finriven parmesan

Finhacka löken och vitlöken. Hetta upp oljan i en panna. Fräs löken och vitlöken i någon minut och tillsätt därefter riset. Rör runt några minuter tills riset är glansigt, tillsätt då vinet och låt det koka in. Häll i 2 dl kokande vatten och lägg i buljongtärningen. Rör om. Låt buljongen koka in och tillsätt ytterligare 2 dl vatten. Rör om kontinuerligt. Fortsätt så tills risotton är krämig och riset mjukt men med en liten kärna. Smaka av med salt och peppar. Hacka de färska örterna och rör i dem i risotton tillsammans med det rivna citronskalet. Riv parmesan och rör ner. Servera genast, t ex tillsammans med fisk av någon sort.

Pastagratäng med kallrökt sidfläsk

Efter en helg med flytt (inte vår egen) och IKEA-storshopping behövde vi riktig mat. Inte grekisk sallad, inte kall potatissallad utan pasta. Riktig pasta. Med mustig tomatsås. Med ost ovanpå. Alltså - en pastagratäng! Jag tog det mest köttliknande som fanns i kylen - det blev kallrökt sidfläsk i bit men bacon fungerar ju precis lika bra. Ös i hackade färska örter av valfri sort så får såsen extra smak.

Pastagratäng med kallrökt sidfläsk och färska örter
(4 port)

250 g pasta, gärna farfalle eller snäckor
70-100 g sidfläsk eller bacon (eller skinka)
2 röda lökar
2 vitlöksklyftor (eller 1/2 solovitlök)
olivolja till stekning
1 burk krossade tomater
1 1/2 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
1 liten skvätt flytande honung
salt, peppar, chilikrydda
ca 1 dl färska hackade örter (t ex persilja, basilika, salvia)
ca 75 g riven ost (1/2 Arla-påse)

Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan. Hacka sidfläsket/baconet, lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs fläsket, löken och vitlöken i några minuter. Blanda krossade tomater, balsamvinäger, olivolja, flytande honung och örter i en skål. Smaka av med salt, peppar och eventuella andra kryddor som chili. Häll den avrunna pastan i en gratängform. Häll fläskröran över och därefter tomatblandningen. Rör om ordentligt. Strö över riven ost. Grädda i ugnen i ca 25 minuter eller tills osten är gyllene. Täck ev formen med aluminiumfolie om osten börjar se för mörk ut för snabbt. Servera genast med sallad och lite extra balsamvinäger.