Inspirationsresa pågår

Nu är det så här att matbloggandet får ta en liten paus i ca fyra veckor! Vi (jag och mannen) är nämligen på äventyr i Indien över jul, nyår och lite till. Inleder starkt i Kerala för att sedan bege oss uppåt till Delhitrakten. Ser fram emot en resa full av kulinarisk inspiration, historiska sevärdheter och så lite sol och bad kanske om vi hinner med.

Tack för alla snälla och inspirerande kommentarer - vi ses 2009!

God jul & gott nytt år helt enkelt!

Behöver du bli lite extra snäll?

Köp ett paket Små pepparkakshjärtan - en ask full av kärlek från Röda korset/Göteborgs kex. Tre kronor för varje såld ask går till Röda korsets julkampanj.

Är du snäll nog (eller har förätit dig på pepparkakor) - gå in på Kramas för de ensamma! Köp en kram och bidra till att göra livet lite mindre ensamt för många ensamma människor!

Bild från www.redcross.se

Totalt omöjligt

Just nu är det lite tomt på inspiration - det är nämligen helt omöjligt att laga mat, baka, ja egentligen göra någonting i köket (och badrummet) här hemma! Lägenheten genomgår en s k relining av rören (dvs. stambyte light) och det innebär att vi inte har något vatten under tre-fem dagar. Förhoppningsvis. Alltså måste alla måltider ätas ute, träningspass planeras in varje dag (det finns ju dusch på gymmet...) och bara det här med att borsta tänderna blir en strapats. Alltså får jag väl återkomma när vattnet gör det...

Chokladkaka med touch av glögg

Egentligen är det här en vanlig chokladkaka som blir lite speciell genom att den smaksätts med en slurk glögg. Jag tog vanlig blossaglögg och kunde nog faktiskt ha tagit lite till för smaken är inte direkt påträngande. Var försiktig med gräddningen - kakan är lätt torr om den gräddas för länge. Den ska helt enkelt vara kladdig! Jag hittade receptet på Allt om Mat.

Glöggchokladkaka
(ca 10-12 bitar)

200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
3 msk glögg

Vispad grädde
Physalis

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull, lägg i chokladen och rör tills den smälter. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smörblandningen, mjölet och glöggen. Häll smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Låt kakan svalna och servera med lite vispad grädde och kanske lite frukt som dekoration!

Annorlunda vit glögg med ingefära

För att fortsätta ännu mer på glöggtemat: våra snälla gäster i helgen hade med sig en flaska glögg från Kiviks musteri. Jag har redan testat (och gillat) tranbärsglöggen med chili (flaskan till höger på bilden ovan) och nu vet jag att päronglöggen med smak av ingefära och citrongräs (i mitten) är helt annorlunda men minst lika god! Snäll smak av päron kombineras med sting från ingefära och så en ton av citrus från citrongräset. Alltså, när du har tröttnat på den sedvanliga vinglöggen - testa den här (som för övrigt har alkoholhalten 2,2 % och därför bör finnas i vanliga butiker).

Matvete- och färsfyllda paprikor

Några avbrott i glöggandet måste ju ske även i december, därav de här färs- och matvetefyllda paprikorna. Att de blev fyllda med just matvete berodde på att det fanns en burk färdigkokt matvete i skafferiet, annars är ju bulgur eller varför inte ris jättegott i också. Mycket enkel mat som går snabbt att laga och som känns nyttig. Kanske en kall crème fraiche-sås kan vara god till också tillsammans med sallad.

Färs- och matvetefyllda paprikor
(6 st - ca 3-4 port beroende på hunger)

6 st gula eller röda paprikor (normalstora)
300 g nötfärs
2 gula lökar
olja till stekning
1 burk körsbärstomater eller krossade tomater
1 burk färdigkokt matvete eller motsvarande mängd kokt bulgur eller ris

1 kött- eller grönsaksbuljongtärning

Kryddor efter egen smak (t ex paprikapulver, chiliflingor, örtkryddor)
Salt, peppar
2 dl riven ost, gärna smakrik t ex prästost

Sätt ugnen på 225 grader. Skär bort toppen på paprikorna och ställ sedan paprikorna i en ugnsfast form. Skär ev. av ett tunt lager från botten så att de står stadigt. Skär paprikaköttet från toppen i mindre bitar. Hacka löken grovt och fräs tillsammans med färsen i lite olja. Häll på tomatburken och lägg i paprikatärningar, buljongtärning samt övriga kryddor. Låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll i burken matvete (eller bulgur/ris). Ta av pannan från plattan och rör ner ungefär hälften av den rivna osten. Fördela kött-/matveteblandningen i paprikorna och avsluta med att strö resten av den rivna osten över. Gratinera i ugnen ca 15 minuter eller tills osten är gyllenbrun. Servera genast tillsammans med en sallad och gärna en kall sås (eller ketchup...).

År för år

Efter att ha druckit massor med Blossa vinglögg, starkvinsglögg och vit starkvinsglögg (jaja, det blev lite mycket glögg i helgen) var spänningen stor inför testet av årgångs-Blossorna. Skulle de vara lika goda som vi mindes dem? För att inte dricka upp allt på en gång nöjde vi oss med att öppna flaskan från -05. Vilken smakchock! Jämfört med den "vanliga" söta vinglöggen smakade 05-an dels mer kryddigt, dels mycket mer sprit! Ett litet glas räckte vilket är tur för då finns det kvar till nästa helg!

Prästoströra på kryddigt bröd

Ännu ett tips på salt glöggtilltugg: riv ca 200 g präst- eller cheddarost grovt. Blanda med 2 dl lätt crème fraiche, 1/2-1 dl hackade nötter (t ex valnötter och hasselnötter) och en liten skvätt honung. Smaka av med salt och peppar. Klicka ut på små rundlar eller fyrkanter av grovt bröd (till exempel det här enkla grova brödet med nötter), strö lite extra nöthacka över och servera.

Psst. Skulle det bli någon oströra över är det gott att blanda den med nykokt pasta till middag dagen efter!

Mjölkchoklad med fikon och mandel

Vännerna på glöggbesök hade snällt nog med sig mycket uppskattade gåvor i form av choklad! Lindts mörka choklad med salt gillar jag ju sedan tidigare men den andra kakan - Marabou mjölkchoklad med fikon och mandel - var en ny bekantskap. Marabou lyckas faktiskt klämma in flera av julens smaker i ett i den här chokladkakan - dels både luktar och smakar den torkade fikon, dels känns mandelcrunchen sådär lagom mycket. En bit räcker länge också!

Getostbollar

Ett enkelt tips på ett salt glöggtilltugg: ta en rulle getost, skär av skalet och mixa till en slät smet. Hacka valnötskärnor ganska grovt. Forma små bollar av getosten och rulla dem därefter i nöthacket. Riktigt gott som tilltugg till söt glögg!

Psst. För att göra getostbollarna ännu lite lyxigare är det också gott att doppa getostbollarna i flytande honung innan de rullas i nöthacket!